Tepsis kolbász és zöldség

Ha tepsis ételekhez kell zöldségeket választani, a határ a csillagos ég. Akár kolbásszal egészíted ki a zöldségeket, akár vegetáriánus étel mellett döntesz, csakis a képzeleted szabhat határt. Használhatsz gyökérzöldségeket, kelkáposztát, babot és hüvelyeseket, vagy bármi mást, amit csak el tudsz képzelni, majd fűszerekkel, olajjal, vajjal, fokhagymával és más ízfokozókkal együtt megsütheted azokat. Ne feledd, hogy néhány zöldségnek hosszabb a sütési ideje. Ezért például a sárgarépát vagy a burgonyát mindig vágd fel kisebb darabokra, hiszen lassabban sülnek, mint az olyan puha zöldségek, mint a karfiol vagy a brokkoli.

Hétvégére gyakran megmarad néhány paradicsom, egy magányos sárgarépa és más zöldségek a hűtődben? Ne aggódj: az olyan tepsis ételek készítése, mint például ez a tepsis kolbász és zöldségek, tökéletes ahhoz, hogy megmentsd a maradékot. Vedd elő a délutáni nassolásból és uzsonnákból megmaradt zöldségeket, használd fel a vasárnapi reggeli vagy a tegnap esti grillezés után meghagyott kolbászokat, és varázsolj belőlük ínycsiklandó tepsis kolbászt és zöldségeket! A tepsis kolbász és zöldség tökéletes arra, hogy próbára tedd és fejleszd a főzési technikádat, hiszen rengeteg alternatív kombinációval és ízzel kísérletezhetsz. A sárgarépa és a hagyma általában minden konyhában megtalálható, de lehet, hogy nálad épp valami más van. Vagy miért is ne dobnád fel a megszokott zöldségeket új fűszer-kombinációkkal? Csak rajtad múlik!

Süsd meg a kolbászokat Lurpak®-ban alacsony hőfokon, hogy ne repedjenek szét, miközben szép barna karamellizáció készül. Finoman facsarj egy kis citromlevet a zöldségekre, mielőtt félbevágnád a citromot és a tepsibe tennéd. Ez kihangsúlyozza a lilahagyma színét, és megakadályozza, hogy az édeskömény elszíneződjön. Ne vedd le a fokhagymagerezdek héját, így nem fognak megégni. A fokhagyma a magas cukortartalma miatt könnyen megéghet, mielőtt a többi zöldség teljesen megsülne. Hogy egyben maradjanak a hagymakarikák, ne vágjuk le róla a gyökerét, mielőtt felkarikáznánk. Ehhez a recepthez más zöldségeket is használhatsz, többek között édesburgonyát, padlizsánt, tököt stb. Ha puhább zöldségeket is szeretnél használni, például brokkolit, akkor azokat később add hozzá, hogy ne égjenek meg. Válassz különböző színű zöldségeket, hogy a kolbász és a zöldségek egyvelege még ínycsiklandóbban nézzen ki: lilahagyma, sárga citrom, lila és narancs sárgarépa, cékla, zöld fűszerek és tűzvörös paradicsom. Így a tepsis ételed a szivárvány színeiben fog pompázni, ami mindenkit el fog varázsolni.

A tepsis étel egyszerűen annyit tesz, hogy egy tepsibe beleteszed a kedvenc ételeidet, majd megsütöd a sütőben. Ez az egyik legegyszerűbb módja a hűtőben megmaradt ételek felhasználásának. Csupán egy tepsire lesz szükséged, amely befér a sütőbe, utána egyszerűen csak süss egy mennyei köretet vagy vacsorát, mint például ez a tepsis kolbász és zöldség.

A tepsis ételekhez bármit használhatsz. A klasszikusok közé markáns ízű zöldségek, fűszerek – például kakukkfű és rozmaring –, vagy húsok tartoznak, mint a kolbász vagy a csirke. Ebben a receptben tepsis kolbászt és zöldséget készítünk, de akár vegetáriánus változatot is süthetsz, amelyben a húst például halloumi sajttal helyettesítheted. Adhatsz hozzá csípős curry pasztát, hoisin szószt vagy paradicsomszószt, így indiai, thai vagy olasz ihletésű tepsis ételt varázsolhatsz belőle.

A tepsis ételekhez a kemény és puha zöldségek egyaránt nagyszerűek. Az is remek ötlet, ha kombinálod ezeket, így különböző textúrákat kapsz. Használj hagymát, sárgarépát, cukkinit, póréhagymát, paradicsomot, édesköményt, burgonyát, csírákat, zöldbabot, gombát, citromot, paprikát, spárgát és másfajta zöldségeket, hüvelyeseket és kelt. Meríts ihletet a tepsis kolbász és zöldség receptünkből, vagy készítsd el a saját változatodat.

Úgy gondoljuk, hogy mindig a friss a legjobb, azonban semmi probléma nincs a fagyasztott sertéskolbász vagy másfajta kolbászok sütésével. A megközelítés ugyanaz, mint a kiolvasztott kolbászok esetében, ha nem túl nagyok. Ha nagyobb méretű kolbászokat használsz fel hozzá, tedd őket a tepsibe, süsd 5-7 percig előmelegített sütőben, majd add hozzá a zöldségeket és a hátralévő időben süsd meg egyben az egészet.

A karfiol szinte mindenhez ideális. Pároljuk, süssük vagy főzzük meg – mindenhogy nagyszerű, ami azt jelenti, hogy tepsis ételekhez is felhasználhatod. Ha karfiolt teszel a tepsis ételbe, ugyanúgy kell megsütnöd, mint bármilyen más zöldséget és fehérjét, olajjal, fűszerekkel és bármivel, amit csak a tepsis ételbe szeretnél tenni.

A brokkoli tökéletes a sütéshez, így más zöldségkeverékekkel is felhasználhatod, hogy markáns és mennyei tepsis ételt készíts. Ha kissé ropogósan szereted a brokkolit, akkor a többi zöldség után 5-10 perccel add hozzá. Ha azt szereted, ha kellemesen puha, akkor tedd be minden hozzávalóval együtt az elején.