Fűszeres, vegetáriánus filofalatkák joghurttal és kapormártással
45 perc sütési-főzési idő
Fűszeres, vegetáriánus filofalatkák joghurttal és kapormártással
Módszer
1
Szűrjük le és mossuk meg a csicseriborsót. Tegyük egy tálba, szórjuk rá egy csipet tengeri sót és nyomkodjuk szét egy villával úgy, hogy maradjon benne egy kis textúra. Fedjük le és tegyük félre.
2
Olvasszunk meg 25 g vajat egy nagy serpenyőben, majd pirítsuk meg benne a hagymát és a fokhagymát közepes hőfokon, 3-4 percig, vagy amíg meg nem puhul. Adjuk hozzá a padlizsánt és a cukkinit, vegyük fel a hőfokot és süssük további 2-3 percig folyamatosan kavargatva, hogy semmi se ragadjon bele a serpenyőbe.
3
Ha az összes zöldség megpuhult, keverjük bele a fűszereket és kavargassuk, amíg be nem vonják az összes zöldséget. Keverjük bele a paradicsomot és harissza pasztát is. Pároljuk enyhén körülbelül 20 percig, vagy amíg a zöldség meg nem fő, a mártás pedig be nem sűrűsödik. Keverjük bele a szétnyomkodott csicseriborsót, fűszerezzük sóval és borssal, majd tegyük félre hűlni.
4
Közben készítsük el a joghurtmártást: keverjük össze a joghurtot, a kaprot, a citromlevet és a citromhéjat.
5
Végül ízesítsük sóval és feketeborssal.
6
Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra, a légkeveréses sütőt 180 °C-ra, a gázsütőt 6-os fokozatra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.
7
Olvasszuk meg a megmaradt vajat egy kis serpenyőben, majd tegyük félre. Terítsük ki a filo leveles tésztát, vágjuk félbe kétszer, hogy 4 csík tésztánk legyen. Tegyünk egymásra 2 tésztalapot, majd kenjük be egy kevés olvasztott vajjal. Tegyünk egy evőkanál tölteléket a tészta egyik sarkára úgy, hogy hagyjuk egy 1 cm-es szegélyt.
8
Emeljük fel a töltelékkel ellátott oldalát a tésztának, és hajtsuk be átlósan, háromszöget létrehozva. Folytassuk a behajtást az ellenkező sarokkal, miközben megtartjuk a háromszögformát.
Menet közben kenjük be egy kevés vajjal.
9
Tegyük a tepsibe, kenjük be tojással, majd szórjuk meg szezám- és nigella maggal. Ismételjük meg a folyamatot, amíg fel nem használjuk az összes tölteléket, majd süssük 20 percig, vagy amíg a tészta aranyszínű lesz, a töltelék pedig forró.
Tipp
A zöldséges táskák tésztája tökéletesen ropogós lesz, ha air fryerben sütöd őket. Egyszerűen csak ügyelj rá, hogy a zöldséges táskák ne érintkezzenek egymással az air fryer kosarában. Ha csak úgy tudnád elhelyezni őket, hogy összeérnek, inkább süsd a táskákat két adagban, mert csak így lesz ropogós minden egyes falat.
A tálaláshoz: Tálaljuk a kapros joghurttal.
1
A tálaláshoz: Tálaljuk a kapros joghurttal.
