TEDD PUHÁVÁ!

TIPPEK A PUHA ÉS HABOS PISKÓTÁHOZ

Piskóta. A könnyed és levegős, mégis mennyei és magával ragadó finomság. Ez a népszerű süteménytípus elsősorban tojásból, egy kevés cukorból és lisztből készül. De hogyan lesz a piskóta puha és habos? Az egyszerű hozzávalók, valamint a cukor és a vaj ügyes krémesítése a nyerő kombináció ahhoz, hogy a piskóta tökéletes legyen, amelyre egy kis extraként sűrű gyümölcsöntetet is tehetünk. Így biztosan felülmúlja az elvárásokat.

HASZNÁLJ SZOBA-HŐMÉRSÉKLETŰ HOZZÁVALÓKAT!

Gondoskodjunk róla, hogy a vaj ne legyen túl hideg. Ha hideg vajat használunk, akkor túlkavarhatjuk a krémet, hiszen sok időbe telne alaposan összekavarni a vajat, a cukrot és a tojást. Így a végén túl nehéz tortát kapnánk. Mindezt egyszerűen elkerülhetjük, ha szoba-hőmérsékletű hozzávalókat használunk. Ha felkockázzuk a vajat, azzal felgyorsíthatjuk a hőmérséklet-emelkedés folyamatát. Ugyanez a hőmérsékleti tanács vonatkozik a tojásra is – felhasználás előtt körülbelül fél órával vegyük ki a tojást a hűtőből. A hideg tojást nem könnyű felverni, míg a szoba-hőmérsékletű tojásból habosabb keveréket készíthetünk.

KAVARJ SZÍNT ÉS TEXTÚRÁT!

A célunk az, hogy a torta halványsárga és habos legyen. Kavargasd azt a vajat és cukrot, és légy türelmes! Ha elég időt szánsz arra, hogy helyesen csináld, azzal elkerülheted, hogy túl sűrű legyen a torta. Ha ropog a cukortól, az azt jelenti, hogy még nincs kész. Ez esetben kavargasd tovább! Ha a torta sütése közben észreveszed, hogy a vaj kiszivárog a tésztából, annak gyakran az az oka, hogy a vaj és a cukor keveréke nem lett elég krémes. Te azonban szakácsként ki tudod kavarni a tökéletes textúrát.

KÉSZÍTSD ELŐ A SÜTŐFORMÁT! MELEGÍTSD ELŐ A SÜTŐT!

Béleld ki a sütőformát sütőpapírral, vajazd be az oldalait, a sütőpapírt is, és kezdődhet is a csodás torta sütése. Melegítsük elő a sütőt. Ha sütésről van szó, az előmelegítés kulcsfontosságú. Ha a sütő túl hideg, akkor azt fogod látni, hogy a torta nem jött fel eléggé. Ha pedig a sütő túl forró, akkor a torta túl hamar fog feljönni, sütés közben pedig összeesik. Ellenőrizd a sütési időt a receptben – ez általában a torta méretétől függ.

KÉSZÍTSD ELŐ A TÉSZTÁT! SÜSD MEG AZONNAL!

Ha elkészült a tészta, azonnal kezdjük el sütni. Ha túl sokáig kint hagyjuk, mielőtt betennénk a sütőbe, az hatással lesz a torta megemelkedésére. Ez természetesen azt jelenti, hogy nagyon fontos időben előmelegíteni a sütőt – készítsd elő az édes, ínycsiklandó remekmű elkészítéséhez.

ÍGY TUDOD ELDÖNTENI, HOGY MEGSÜLT-E A TORTA

Először is nézzük meg a receptben leírt javaslatokat az időzítésről. Ezután ellenőrizzük, hogy a tortát kivehetjük-e a sütőből úgy, hogy egy nyársat szúrunk a torta közepébe. Ha a nyársat tisztán húzzuk ki belőle, akkor a torta megsült. A megsült torta emellett összezsugorodik, és kissé eltávolodik a sütőforma széleitől. A másik jel nem más, mint a frissen sütött torta mennyei illata, amely az egész konyhát belengi. Jó étvágyat!