המנה המטוגנת במחבת

לטגן דג לבן נפלא

בין אם מדובר בבישול יומיומי פשוט וטעים או ביצירות יוצאות דופן לסוף השבוע, דק לבן מטוגן טרי במחבת זה השער לעולם של אפשרויות מלאות טעם. אך כדי באמת לרומם את הדג הלבן, תצטרכו ללמוד את מיומנויות הטיגון שלו. הנה איך להתקדם מטוב לנהדר בכל הקשור לטיגון דג ערב לחיך.

תחילה יש למצק את הדג

המטרה היא לקבל תוצאה קריספית, לכן כדי למצק את הדג, פזרו מלח מעל החלק העליון של פילה הדג הלבן. לאחר מכן, הניחו לו לנוח במקרר במשך כשעה. המלח יעזור ליצור בשר דג לבן טעים במרקם מוצק.

הוסיפו חמאה

ברור שלדעתנו הסוד לטיגון דג מושלם הוא להוסיף קצת חמאת לורפק‎. על ידי ציפוי הדג המטוגן במחבת בחמאה, תקבלו קרום זהוב קריספי וטעים להפליא. תנו לחמאה להפגין את יתרונותיה במחבת וצפו את הדג בטעם החמאתי המגרה תוך כדי טיגונו.

הטיגון המושלם של דג

בעת טיגון דג, אין להעביר אותו היישר מהאריזה למחבת. הכנת דג רטוב למחבת תוביל לדג מבושל, לא מטוגן. לפיכך, עטפו את הדג במגבת מטבח ואפשרו לרטיבות העודפת להיספג.

לבשו את הסינר ואספו את הכלים. השתמשו במחבת הכבדה והטובה ביותר שלכם. מחבתות ברזל יצוק או פלדת אל-חלד הן אידאליות ליצירת דג קריספי. אין צורך בטפלון. עם קצת חמאה וקצת סבלנות, תוכלו להפוך את הדג בקלות.

כעת קחו מרית, הגבירו את חום הכיריים והוסיפו כמות נדיבה של חמאת לורפק‎ למחבת. אל תטגנו את הדג מיד. המתינו עד שהחמאה תתחיל לרחוש. כעת שימו את הדג במחבת והניחו לחמאה ולחום לעשות את שלהם במשך כמה דקות.

ברגע שצד אחד שחום וקריספי, הפכו את הדג בעדינות ובעזרת כף טפטפו את החמאה שוב ושוב מעל הדג. המשיכו לטגן במשך כמה דקות נוספות והגישו מיד עם החמאה המועשרת בטעמים מהמחבת מעליו. תמיד מומלץ להגיש דג לבן היישר מהמחבת.

נעבור לטעמים

כעת אתם יודעים את הטכניקה לטיגון מושלם של דג. מה השלבים הבאים? הפעילו את הקסמים שלכם והפכו את הדג הלבן שלכם מבסיסי לעוצר נשימה. מה דעתכם להוסיף קצת שום? גלו כיצד, עם כמה רכיבים ספורים בלבד וקצת חמאת לורפק‎, תוכלו לבשל אוכל מצוין.

קחו השראה מעשבי התיבול החביבים עליכם ואלה שהם בעונה כעת, הפעילו את הדמיון וגלו אפשרויות בלתי מוגבלות. הכינו את הרוטב הסודי האישי שלכם והשאירו את הרושם שלכם בכל נגיסה. שמרו על גישה משתעשעת ותיהנו מההכנה.