בסבוסה

להכנת הסירופ, חממו סוכר ומים קרים על חום בינוני עד להמסת הסוכר. הוסיפו את מיץ הלימון והביאו את התערובת לרתיחה. אדו למשך 8-10 דקות עד שהתערובת דביקה והסמיכה למרקם של סירופ. ערבבו פנימה את תמצית התפוז ומי הוורדים והניחו להתקרר בצד.

חממו מראש את התנור לטמפרטורה של 180C160\C במצב טורבו/גז בדרגה 4.

בקערת ערבוב גדולה, הוסיפו חמאת לורפק וסוכר והקציפו לתערובת בהירה ואוורירית, ואז הוסיפו את היוגורט. בקערה גדולה נפרדת, ערבבו את הסולת עם אבקת אפייה. קפלו בעדינות פנימה את תערובת החמאה אל הסולת לתערובת חלקה.

צקו את הבלילה לתבנית עוגה בעומק 6 ס“מ לפחות, ואפו 25-30 דקות או עד להזהבה ועד ששיפוד שננעץ בעוגה יוצא נקי.

בעזרת כף, פזרו את הסירופ המקורר מעל העוגה עד שהעוגה כבר לא סופגת יותר נוזל. קררו את העוגה לגמרי, ואז הפכו אותה על צלחת גדולה וחתכו למעוינים.

פזרו מעל את הפיסטוקים והגישו.