קרבונרה צמחונית

ודאו שהביצים בטמפרטורת החדר בעת הוספתם מכיוון שאם הן קרות מידי, הדבר ישפיע על המרקם שלהם ואופן בישולם. כדי לוודא שהביצים לא יצאו מקושקשות בעת הוספתן לפסטה החמה, ניתן לטפטף לאט מעט מי פסטה אל הביצים תוך כדי טריפה כדי לדלל אותן. נסו להוסיף מעט מיץ לימון להוספת רענון למנה. הקפידו להשתמש במספיק פלפל שחור ליצירת איזון בין הקרמיות והמליחות מהחמאה והפרמזן.

הקרבונרה הצמחונית שלנו נעשית עם כרוב עלים ואגוזי מלך. יש לה סגנון סתווי מעט, אך ניתן להכין אותה בכל ימות השנה ולהתאים את הירקות לעונה ולהעדפות האישיות. לדוגמה, ניתן להוסיף תרד או ברוקולי מאודה לקרבונרה צמחונית משביעה יותר. או לטגן פטריות או קישואים לחיזוק הטעם והרכות. אם אתם מעוניינים בקרבונרה נגיסה יותר, הוסיפו אספרגוס. טגנו את האספרגוס כמה דקות בחמאה למקסימום טעם, וחתכו לחתיכות קטנות יותר לנוחות האכילה. אוכל קשור במידה רבה למראה ולא רק לטעם, לכן ניתן להוסיף מעט צבע בצורת בצל אדום או מעט מתיקות של עגבניות שרי. לטעם פיקנטי יותר, הוסיפו במקום זאת עגבניות מיובשות. השם הוא קרבונרה צמחונית לא בלי סיבה, לכן התאימו אותה לעצמכם והוסיפו את הירקות החביבים עליכם או כל מה שיש לכם במטבח כדי ליצור מתכון אישי משלכם עם הטעמים והמרקמים שאתם מעדיפים.

קרבונרה צמחונית היא קלה וטעימה. כרוב עלים הוא בחירה טובה לקרבונרה צמחונית והוא משביע ותורם מרקם וטעם. אך ניתן להשתמש בכל סוגי הירקות, לדוגמה קישואים, פטריות, בצל או ברוקולי. הרתיחו את הפסטה בסיר אחד בזמן שאתם מכינים את הקרבונרה בסיר אחר. טגנו את הירקות שבחרתם וערבבו עם הפסטה המסוננת ועם תערובת ביצים ופרמזן. קראו במתכון שלנו תיאור מפורט יותר כיצד להכין קרבונרה צמחונית.

קרבונרה עם ירקות היא מאוד נפוצה. זהו נוסח מעניין לספגנטי קרבונרה המסורתי והפופולרי, שמאפשר למלא את הארוחה בירקות המועדפים בלי לפגום בטעם הנהדר והקרמי של הקרבונרה המפורסמת.

במתכון זה, אנו משתמשים בכרוב עלים, אך ניתן להוסיף כמעט כל ירק שרוצים לקרבונרה צמחונית. לדוגמה, תרד, אפונה, פטריות או עגבניות. הכול תלוי בכם ובמה שיש לכם במטבח.

אם יש לכם שאריות של קרבונרה צמחונית, ניתן לשמור אותן במכל אטום במקרר ולחמם שוב במחבת או במיקרוגל. אם רוצים לרענן את השאריות, ניתן להוסיף תרד טרי או עשבי תיבול בעת החימום.