ריזוטו דגים לבנוני - סיידיה
1 שעה זמן בישול
ריזוטו דגים לבנוני - סיידיה
שיטה
1
במחבת, קלו את האגוזים בכף חמאה עד להשחמה. הסירו והניחו בצד.
2
שפשפו את הדג במלח ופלפל.
3
הוסיפו את שאר החמאה למחבת וטגנו את הדג עד לריכוך. הניחו בצד.
4
טגנו את הבצל בחמאה ששימשה לטיגון הדג (הוסיפו עוד במידת הצורך), עד שהוא פריך ושחום. שמרו מעט מהבצל המטוגן לשימוש לקישוט.
5
הוסיפו את התבלינים ו-450 מ“ל מים לשאר הבצל במחבת, כסו ואדו למשך 30 דקות עד שהבצל רך מאוד.
6
בסיר נפרד, הוסיפו את האורז וכף חמאה, ואז הוסיפו 350 מ“ל מרוטב התבלינים מעל האורז והעבירו את כל הבצל המרוכך. בשלו את האורז בחום נמוך 15 דקות.
7
העבירו את האורז לצלחת הגשה, הניחו את הדג המטוגן מעליו ופזרו את שאר הבצל המטוגן והאגוזים הקלויים.
8
מתאים היטב להגשה בתוספת סלט של פרוסות מלפפונים ועגבניות בטחינה או ברוטב טרטור (רוטב טחינה עם פטרוזיליה).
