עוגת גזר עם קרם חמאה של הל וגרידת תפוז
30 דקות זמן בישול
עוגת גזר עם קרם חמאה של הל וגרידת תפוז
מצב בישול
שיטה
1
חממו מראש את התנור לטמפרטורה של 180C/160C במצב טורבו/גז בדרגה 4.
2
שמנו ורפדו שתי תבניות עוגה בקוטר 20 ס“מ.
3
הקציפו בקערה גדולה חמאת לורפק מומסת, סוכר וביצים עד שהתערובת בהירה ואוורירית. נפח התערובת צריך כמעט להכפיל את עצמו.
4
ערבבו יחד קמח, סודה לשתייה, מלח ותבלינים וקפלו רכיבים אלה בעדינות לתוך תערובת החמאה, תוך השגחה לא לשחרר את האוויר מהקצף.
5
קפלו בעדינות את הגזר והפיסטוקים וחלקו את התערובת באופן שווה בין שתי תבניות.
6
אפו במדף המרכזי בתנור למשך 25-30 דקות, עד ששיפוד שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי. קררו בתבנית למשך 15 דקות ואז הפכו החוצה על רשת צינון.
7
להכנת קרם החמאה, טרפו חמאת לורפק למשך 5 דקות עד שהיא בהירה מאוד ואוורירית. הוסיפו את אבקת סוכר, הל וגרידת תפוז והמשיכו לטרוף עד למיזוג מוחלט.
8
לבסוף, הוסיף לאט את החלב וטרפו, תוך הוספת כמות מספקת רק לדילול התערובת.
9
כסו את העוגה הראשונה עם מחצית מקרם החמאה והניחו את העוגה השנייה מעליה. כסו עם החצי השני של קרם החמאה ובזקו פיסטוקים קצוצים.
אוכל טוב לא חייב להיות מושלם. אבל האם זה היה מתכון מנצח בשבילכם, בשלנים?
