עוגת גזר ורוזמרין עם זיגוג קרם חמאה וניל ופודינג תפוז

עוגת גזר עם זיגוג קרם חמאה זה מאכל קלסי. אבל אפילו מתכון מנצח אפשר לגוון מידי פעם. במתכון שלנו לעוגת גזר עם קרם חמאה, הוספנו רוזמרין ופודינג תפוז כדי להוסיף גיוון. הרוזמרין בעל הטעם העז ופודינג התפוז המרענן הם תוספות מושלמות לעוגת גזר עם קרם חמאה.

בזכות הטעם והריח העזים שמזכירים אקליפטוס, רוזמרין מוסיף ניצוץ נחמד לעוגת הגזר המסורתית. זוהי התאמה טובה לגזרים הרכים מכיוון שהיא שוברת את הטעם המתוק בלי להשתלט לגמרי. בעת הכנת תערובת העוגה עם הרוזמרין, תגלו ניחוח אורן נהדר שרק מגביר את ההנאה מתהליך האפייה. אין צורך לחשוש מכך שהרוזמרין ישתלט על הטעם. כל הטעמים מהתפוז, וניל, גזר ורוזמרין מתמזגים יחד באופן מושלם ליצירת טעם נפלא.

וניל זו תמיד תוספת מתאימה לעוגות. הוא מתוק, רך ומרומם את הטעם. בעוגת גזר זו עם קרם חמאה, אנו מוסיפים גם פודינג תפוז. תפוז הוא מתוק יותר וחמוץ פחות מפירות הדר אחרים כגון לימון ואשכולית, לכן הוא לא מפריע יותר מידי למתיקות של הווניל והגזר. אך זה עדיין פרי הדר, לכן הוא מוסיף רעננות וניצוץ נהדר לעוגת גזר עשירה עם קרם חמאה.

אם ברצונכם לשחק עם המתכון וליצור גרסה משלכם, קיימות מספר דרכים לעשות זאת. לדוגמה, להוסיף טעם שונה לקרם החמאה בטעם וניל. ניתן עדיין לשמור את טעם הווניל לצורך מתיקות, אך אולי תרצו לנסות להוסיף גרידת תפוז במקום גרידת לימון או אולי כמה כפיות של אבקת קקאו, אם אתם מעדיפים עוגה כבה יותר עם מראה כהה יותר. לגיוון, נסו להחליף חלק מהגזרים בקישואים ו/או בדלעת. להוספת קראנצ’יות נוספת, הוסיפו חופן אגוזים או שברי שוקולד. ניתן גם לשנות את המראה של העוגה על ידי הזלפת שכבה עליונה של קרם חמאה בתבנית יפה במקום למרוח אותו על פני השטח. השתמשו בשקית זיגוג ובפיות זילוף בצורת כוכב, עיגול או כל מה שאתם אוהבים, כדי ליצור מראה אישי לעוגת הגזר עם זיגוג קרם חמאה. ערכו ניסיונות כפי שרק אתם יודעים.

הקפידו לקפל את תערובת הקמח לתוך תערובת החמאה ולאחר מכן הוסיפו את הגזר. אם תקציפו או תערבבו, תגרמו לשחרור האוויר מהקצף ולא תקבלו עוגת גזר אוורירית. אפשרו לעוגות להתקרר למשך כ-10 דקות לפני הוצאתן מהתבניות. אך עליהן להיות עדיין חמימות מעט, אחרת הן עלולות להידבק לתבנית אם התקררו לחלוטין לפני הוצאתן. השתמשו תמיד במגרדת עם הגזרים. אם רק תקצצו אותם לחתיכות קטנות עם סכין, הן יהיו גדולות מידי ולא בגודל זהה ולכן לא יתבשלו כהלכה בתנור עם שאר העוגה.

בהחלט! מתכון זה הוא דוגמה מושלמת להתאמה של קרם חמאה לעוגת גזר.

קרם חמאה הוא הזיגוג המועדף, אבל יש סוגי זיגוג אחרים שאפשר לנסות. חלופה אחת היא קצפת. פשוט הקציפו שמנת להקצפה עם סוכר עד שהיא קלה ואוורירית וקשטו את עוגת הגזר. אפשרות נהדרת וטעימה אחרת היא גבינת שמנת. החליפו חצי מקרם החמאה בגבינת שמנת וערבבו הכול יחד. בחרו גבינת שמנת איכותית ועם אחוזי שומן גבוהים לקבלת מרקם טוב יותר. זיגוג אבקת סוכר הוא סוג הזיגוג הפשוט ביותר. במקרה זה, מערבבים אבקת סוכר ומים - ניתן להוסיף טעמים עם פירות או אפילו לנסות כמה תבלינים. זיגוג רויאל דומה לזיגוג אבקת סוכר, אך במקרה זה מוספים חלבונים לקבלת זיגוג עבה יותר ומעט קשה יותר, שגם כן מתאים לעוגת גזר.

במתכון זה, אנו מכינים עוגת גזר עם זיגוג קרם חמאה בטעם וניל. זוהי התאמה מושלמת - במיוחד עם התוספת של פודינג התפוז המרענן והמתוק והטעם הפיקנטי של הרוזמרין. ניתן להשתמש גם בטעמים אחרים לזיגוג קרם החמאה, לדוגמה תפוז או לימון. לחלופין תוכלו להוסיף את עשבי התיבול האהובים עליכם לקרם החמאה בטעם וניל להגברת טעם נוספת, לדוגמה טימין או לבנדר.

הכנת זיגוג קרם חמאה לעוגת גזר היא קלה ומהירה. התחילו בטריפת החמאה עם מערבל חשמלי למשך כחמש דקות עד שהיא אוורירית. הוסיפו אבקת סוכר, תמצית וניל וגרידת לימון. הוסיפו חלב בתוספות קטנות וטרפו עד לקבלת תערובת חלקה.

ערבבו גרידת תפוז, מיץ תפוזים, סוכר טחון דק, חמאה, ביצים וקורנפלור במחבת על חום בינוני. טרפו עד שהתערובת מסמיכה, לכך נדרשות כעשר דקות. הנמיכו את החום וטרפו עוד קצת לפני הסרה מהחום. הניחו לפודינג הווניל להתקרר לגמרי לפני השימוש בו.

יש לכם שאריות פודינג תפוז מהאפייה? פודינג תפוז מתאים לדברים רבים. במתכון זה, אנחנו משתמשים בו כדי להוסיף גיוון לעוגת הגזר המסורתית עם קרם חמאה, ומוסיפים אותו בין שכבות העוגה עם קרם החמאה. אך ניתן גם להשתמש בו כציפוי לחביתיות, וופלים, סקונס או טוסט. ניתן גם להשתמש בו בטארט, מקרון או כריכים מתוקים.