Carrot Cake con crema di burro al cardamomo e scorza d’arancia
30 min. tempo di cottura
Carrot Cake con crema di burro al cardamomo e scorza d’arancia
Metodo
Preriscaldare il forno a 180°C/160°C, se ventilato.
1
Imburrare e foderare 2 tortiere da 20 cm.
2
In una grande ciotola, sbattere insieme il burro Lurpak® fuso, lo zucchero e le uova fino a ottenere un composto leggero e spumoso. L’impasto deve essere quasi raddoppiato di volume.
3
Mescolare la farina, il bicarbonato, il sale e le spezie e incorporarli delicatamente nel composto di burro, cercando di non far uscire l’aria.
4
Aggiungere delicatamente le carote e i pistacchi e dividere il composto in modo uniforme tra le due teglie.
5
Cuocere sul ripiano medio del forno per circa 25-30 minuti, fino a quando uno spiedino inserito al centro della torta non ne uscirà pulito. Lasciare raffreddare nella teglia per 15 minuti e poi sformare su una griglia.
6
Per preparare la crema di burro, sbattere il burro Lurpak® per circa 5 minuti fino a renderlo molto leggero e spumoso. Aggiungere lo zucchero a velo, il cardamomo e la scorza d’arancia e sbattere di nuovo fino ad amalgamare completamente.
7
Infine, aggiungere lentamente il latte e mescolare, aggiungendo quanto basta per allentare il composto.
8
Ricoprire la parte superiore della prima torta con metà della crema al burro e posizionarvi sopra la seconda torta. Quindi ricoprire la parte superiore con l’altra metà della crema al burro e cospargere di pistacchi tritati.
