CROSTATA DI ANANAS CON MARMELLATA CASALINGA
4 h tempo di cottura
Cuoci, frulla e affetta per ottenere una crostata all’ananas deliziosamente dolce e favolosamente croccante, una prelibatezza del sud-est asiatico.
CROSTATA DI ANANAS CON MARMELLATA CASALINGA
Cuoci, frulla e affetta per ottenere una crostata all’ananas deliziosamente dolce e favolosamente croccante, una prelibatezza del sud-est asiatico.
Cuoci, frulla e affetta per ottenere una crostata all’ananas deliziosamente dolce e favolosamente croccante, una prelibatezza del sud-est asiatico.
Modalità cucina
Metodo
Per la marmellata di ananas
1
Aprire la scatola di ananas e separare l’ananas dal succo. Frullare la frutta fino a ottenere una polpa liscia.
2
Cuocere la polpa di ananas con zucchero e spezie a fuoco basso fino a ottenere una marmellata spessa e appiccicosa. Formare delle palline. Possono essere necessarie 2-3 ore, quindi bisogna essere pazienti e ricordarsi di mescolare la marmellata occasionalmente, in modo che non bruci. A cottura ultimata, lasciar raffreddare e formare delle palline, di circa 18 g l’una; mettere in frigo finché l’impasto non sarà pronto.
Per l’impasto
1
Aggiungere burro e zucchero in una ciotola e mescolare fino a formare un composto leggero e morbido.
2
Aggiungere un tuorlo alla volta e sbattere subito dopo averlo aggiunto, quindi incorporare l’estratto di vaniglia.
3
Setacciare la farina e il lievito, unirli al composto di burro e amalgamare fino a ottenere un impasto liscio. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare per un’ora in frigorifero.
4
Dopo un’ora, stendere l’impasto su un piano di lavoro infarinato fino a ottenere uno spessore di circa quattro millimetri. Ritagliare le basi della crostata con uno stampino rotondo di sei centimetri di diametro e posizionare le basi della crostata su carta da forno.
Per la crostate
1
Formare una pallina con la marmellata di ananas e posizionarla al centro di ogni base delle crostate.
2
Preriscaldare il forno a 180°C /160°C, se ventilato.
3
Prendere il resto dell’impasto e stenderlo di nuovo. Con un tagliapizza o un coltello tagliare l’impasto in piccole strisce larghe 3-4 millimetri. Disporre su ogni crostata sei strisce in totale, sovrapponendole per formare un reticolo.
4
Sbattere un uovo con un po’ d’acqua e spennellare ogni crostata con l’uovo sbattuto.
5
Cuocere per 15-20 minuti o fino a doratura, lasciar raffreddare su una gratella e conservare in contenitori ermetici.
Il buon cibo non deve essere perfetto. Ma questa è stata una ricetta vincente per te?
