Crostata di frangipane alle mele

2 h 20 min. tempo di cottura
Un capolavoro creato con semplici fette di mela. Una pennellata di delizia cremosa. Una combinazione di mele dolci e tenere e un ricco ripieno alle mandorle. Questa ricetta per la crostata di frangipane alle mele ti consentirà di creare un vero capolavoro fatto in casa, che combina sapore delizioso, eleganza e comfort. Quindi, prendi il grembiule e preparati a entrare nel mondo della cucina epica.
Crostata di frangipane alle mele Crostata di frangipane alle mele

Crostata di frangipane alle mele

  • 2 h 20 min. tempo di cottura
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Un capolavoro creato con semplici fette di mela. Una pennellata di delizia cremosa. Una combinazione di mele dolci e tenere e un ricco ripieno alle mandorle. Questa ricetta per la crostata di frangipane alle mele ti consentirà di creare un vero capolavoro fatto in casa, che combina sapore delizioso, eleganza e comfort. Quindi, prendi il grembiule e preparati a entrare nel mondo della cucina epica.
Un capolavoro creato con semplici fette di mela. Una pennellata di delizia cremosa. Una combinazione di mele dolci e tenere e un ricco ripieno alle mandorle. Questa ricetta per la crostata di frangipane alle mele ti consentirà di creare un vero capolavoro fatto in casa, che combina sapore delizioso, eleganza e comfort. Quindi, prendi il grembiule e preparati a entrare nel mondo della cucina epica.
Modalità cucina

Metodo

Per la pasta frolla:
1
Imburrare una tortiera di 28 centimetri.
2
In una terrina, sbriciolare il burro nella farina, aggiungere il sale e lo zucchero a velo e unire delicatamente l’impasto con l’uovo.
Consiglio
La crosta di pasta frolla è la chiave per un’eccezionale crostata di frangipane alle mele. Per una pasta frolla perfetta, consigliamo di usare del burro freddo e anche l’impasto deve essere conservato a bassa temperatura. Ecco perché bisogna rimetterlo in frigo a raffreddare. Non saltare questo passaggio, perché è la bassa temperatura che consente di creare una pasta frolla deliziosamente friabile. E, se necessario, puoi prepararla in anticipo, conservando semplicemente la pasta non cotta in frigorifero per un massimo di 3 giorni o, se cotta, per massimo di 5 giorni.
3
Posizionare l’impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e appiattirlo. Avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo raffreddare per 30 minuti in frigorifero.
Frangipane:
1
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola capiente finché non saranno ben amalgamati. Non lavorare l’impasto eccessivamente. Coprire con pellicola e lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Preparazione della crostata:
1
Preriscaldare il forno a 200°C/185°C, se ventilato.
2
Stendere la pasta frolla formando un grande cerchio, di circa 35 centimetri di diametro, quindi rimetterla sul mattarello in modo da poterla sollevare facilmente e posizionarla sopra la tortiera imburrata. Premerla ora verso il basso e verso l’alto contro i lati e rimuovere la pasta in eccesso con un coltellino.
3
Bucherellare leggermente il fondo della pasta con una forchetta e metterla in frigo a raffreddare per 30 minuti.
4
Cuocere la pasta frolla alla cieca, ricoprendola con carta da forno, tenendola in posizione con sfere di ceramica. Cuocere per 20 minuti. Rimuovere dal forno. Rimuovere la carta e le sfere di ceramica e lasciare raffreddare un po’.
5
Tagliare le 4 mele in quarti, eliminando il torsolo. Affettare quindi ogni quarto in fette spesse 2-3 millimetri con un coltello o una mandolina. Mettere le fette in una ciotola con il succo di limone per evitare che le mele scoloriscano.
Consiglio
È importante anche scegliere le mele giuste. Usare mele aspre perché bilanciano perfettamente la dolcezza del frangipane. Scegliere anche una varietà di mele che mantengano la loro forma durante la cottura.
6
Preriscaldare il forno a 200°C/185°C, se ventilato.
7
Riempire la tortiera con il frangipane e ricoprire con le mele tagliate a fettine sottili cominciando dal bordo esterno. Disporre le mele ad anello sovrapponendo ciascuna fetta a circa metà di quella vicina, avendo cura di posizionare ciascuna fetta verticalmente con il bordo tagliato verso il basso e il bordo della buccia rivolto verso l’alto. Disporre le fette di mela ben strette, fermandosi periodicamente per controllare il lavoro e assicurarsi che la disposizione sia sempre simmetrica.
8
Man mano che ci si sposta verso il centro, diventerà più difficile piegare le mele per posizionarle correttamente. Utilizzare fette più sottili, se necessario. Arrotolare le ultime fette formando un cerchio e ripiegare al centro.
9
Per la guarnizione, sciogliere la marmellata di albicocche in 3 cucchiai di acqua, setacciarla per eliminare eventuali grumi e scaldarla nuovamente con il burro.
10
Spennellare le mele con la marmellata di albicocche. Cuocere per 25 minuti o fino a doratura. Servire subito con crème fraiche.
Il buon cibo non deve essere perfetto. Ma questa è stata una ricetta vincente per te?

Domande sulla crostata di frangipane alle mele

Di seguito, rispondiamo ad alcune delle domande più frequenti su questo delizioso dessert, quindi continua a leggere e preparati a mettere il grembiule per cucinare un’irresistibile crostata di frangipane alle mele.

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Prepara una deliziosa e classica crostata di frangipane alle mele

Questa è la tua ricetta per una grandiosa delizia. Questa crostata di frangipane alle mele richiede mani esperte e pazienti. La crosta ricca e cremosa racchiude uno strato vellutato di ripieno di frangipane alle mandorle e il tutto è guarnito con fette di mela cotte alla perfezione e leggermente caramellate. Insieme, i tre componenti formano una delizia paradisiaca che stupirà le tue papille gustative e affascinerà i tuoi ospiti.

Servi un bellissimo dessert decorato con un delizioso pattern alle mele

Il fiore all’occhiello è, non a caso, la guarnizione alle mele, un meraviglioso e gustoso ornamento. E l’aspetto attraente della crostata di frangipane alle mele è sicuramente anche all’altezza del suo sapore.

Naturalmente, le fette di mela caramellata non sono solo un espediente estetico, ma aggiungono un’esplosione di dolcezza naturale che si abbina perfettamente al ripieno cremoso di mandorle e alla croccantezza della pasta frolla. Vale quindi la pena dedicare il tempo necessario e prestare la dovuta attenzione, amore e pazienza per creare questo piccolo angolo di paradiso. Ti promettiamo che realizzare questo capolavoro sarà altrettanto soddisfacente quanto gustarlo.

Scopri le delizie di una crosta di frangipane alle mele con glassa di albicocca

Per completare la crostata, le mele vengono spennellate con una dolce e irresistibile glassa all’albicocca. Il rivestimento lucido esalta l’aspetto delle mele e aggiunge un tocco di eleganza alla crostata di frangipane alle mele, apportando anche una certa dolcezza. La glassa all’albicocca conferisce unità al dessert e crea un armonioso equilibrio di sapori e consistenzetexture

Rivoluziona la ricetta con frutti o bacche

Questa semplice ma sofisticata crostata di frangipane alle mele piacerà e delizierà non solo durante il processo di preparazione, ma è anche facile da modificare se vuoi provare sapori o texture diversi o desideri un risultato estetico diverso:

Sostituisci alcune fette di mela con fette di pera. Puoi provare a cambiare le quantità, ma ti consigliamo di non sostituire più della metà delle mele. Le pere hanno tipicamente un contenuto di acqua più elevato; questo significa che diventano più morbide una volta cotte, rendendo il ripieno leggermente più acquoso. Tuttavia, un mix di mele e pere conferisce complessità al profilo aromatico con le mele leggermente aspre e le pere più dolci. E visivamente, i due diversi tipi di frutta a fette contribuiscono a creare una meravigliosa crostata.

Oppure perché non provi semplicemente un topping aggiuntivo per donare un tocco personale al dolce senza dover modificare la ricetta? Aggiungi una manciata di frutti di bosco freschi sulla crostata, come lamponi, more o ribes rosso. Aggiungili subito prima di servire la costata, quando spennelli la glassa all’albicocca, o poco prima del termine della cottura.

Per un tocco fruttato in più, perché non provi ad aggiungere uno strato di marmellata di albicocche o di lamponi sotto il frangipane?

Non ci sono limiti alla creatività, quindi inizia a sperimentare per creare una crostata di frangipane alle mele ultra deliziosa.

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