Fudge al caramello salato

35 min. tempo di cottura
Fudge al caramello salato Fudge al caramello salato

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  • 35 min. tempo di cottura
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Metodo

1
Mettere la panna, lo zucchero e lo sciroppo di glucosio in un tegame e far bollire fino a raggiungere 122°C. Per controllare, utilizzare un termometro da zucchero. Togliere dal fuoco, aggiungere il burro e mescolare.
2
Versare in un vassoio foderato di 15x20 cm e cospargere di sale. Lasciare in frigorifero per tutta la notte.
3
Capovolgere il vassoio su un tagliere e quindi tagliare il fudge a quadretti.
4
Conservare il fudge in frigorifero per 2-3 ore fino al momento di servirlo.

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