Funghi saltati in padella con aglio, peperoncino ed erbe aromatiche
40 min. tempo di cottura
Funghi saltati in padella con aglio, peperoncino ed erbe aromatiche
Metodo
1
Scaldare metà del burro Lurpak® in una padella grande. Aggiungere metà dei funghi e metà della cipolla. Mescolare continuamente a fuoco basso. Quando i funghi iniziano a produrre liquido, alzare la fiamma e cuocere finché tutto il vapore non evapora e i funghi diventano dorati.
Consiglio
I funghi trattengono molta acqua, quindi assicurarsi di cuocerli fino a quando non sarà evaporata tutta l’acqua. ½ cucchiaino di semi di coriandolo pestati aggiunti ad inizio cottura sono un complemento profumato al piatto.
2
Togliere i funghi e metterli da parte. Ripetere l’operazione con i funghi e la cipolla rimanenti.
3
Una volta cotti tutti i funghi, rimetterli in padella con l’aglio, il peperoncino e il timo e condire con sale e pepe nero. Mescolare per 1 minuto, quindi aggiungere dragoncello, prezzemolo e succo di limone. Controllare di nuovo il condimento e servire su pane abbrustolito, con la pasta o in una frittata.
