Pancake con salsa di burro all’arancia e cardamomo

Se il burro Lurpak® non è freddo, tagliarlo a pezzetti e metterlo in freezer scoperto per 10 minuti. Non toccare lo zucchero quando si scioglie o durante la caramellizzazione, perché questo causerà la cristallizzazione e la formazione di grumi nel caramello. Più leggero è il caramello, più dolce è la salsa finale. Se si desidera un sapore più ricco e denso, cuocere il caramello fino a quando non assume un colore mogano scuro. Il burro Lurpak® leggermente salato è l’ideale per questa ricetta, in quanto il sale esalta tutti i sapori.

Se si desidera dare un tocco personale a questi pancake all’arancia con il delizioso sciroppo al caramello, si può facilmente adattare la ricetta in base alle proprie preferenze personali. Non sei un grande fan del cardamomo? Non bisogna usarlo per forza e si può sostituire, ad esempio, con cannella o zenzero. A seconda delle spezie aggiunte, i pancake all’arancia possono essere adattati per ogni stagione o occasione. Si può anche cambiare la quantità di arancia e limone per giocare con l’equilibrio tra dolce e aspro. Oppure sostituirne una parte con un altro agrume, ad esempio pompelmo o lime, per un sapore completamente diverso. Se si vuole una croccantezza diversa, provare con le nocciole tostate o le scaglie di cocco. Vi sono molti modi per modificare la ricetta, sfidare se stessi in cucina e portare in tavola le proprie abilità culinarie!

Qualunque siano i propri gusti, i pancake sono sempre un piatto molto versatile! Possono essere dolci o salati e quindi perfetti per qualsiasi evento o momento della giornata. Il tradizionale pancake piatto può essere trasformato, con un po’ di passione e sperimentazione, in una deliziosa crêpe ricca di sapori, in una pancake all’americana più spessa o addirittura nelle frittelle di forma sferica danesi, le aebleskiver. Preparato più o meno con gli stessi pochi ingredienti (farina, uova e latte), l’impasto dei pancake può essere trasformato in una vera e propria delizia culinaria con il giusto ripieno.

Potrà sembrare complicato, ma è possibile preparare facilmente deliziosi pancake con una salsa al caramello all’arancia e al cardamomo. Nella nostra ricetta per i pancake sono necessari solo farina, latte, uova e un pizzico di sale. Mescolare gli ingredienti e lasciare l’impasto in frigorifero a raffreddare per mezz’ora prima di cuocere i pancake nel burro su una padella a fuoco medio. Serviamo i pancake con una deliziosa salsa al caramello con arancia e cardamomo per bilanciare i sapori. E pistacchi croccanti tritati per completare l’esperienza.

Iniziare a sciogliere lo zucchero in un tegame a fuoco basso. Quindi alzare la fiamma e cuocere finché il caramello non raggiunge il colore giusto. Aggiungere il burro a pezzetti, uno alla volta, e sbattere fino a quando non si è sciolto. Se lo si desidera, è possibile aggiungere altri aromi come limone, liquirizia o sale.

Per preparare la nostra salsa al caramello all’arancia, sciogliere lo zucchero e cuocere a fuoco medio fino a ottenere un bel colore di caramello. Un caramello chiaro è più dolce, mentre un caramello più scuro conferisce un sapore più intenso. Aggiungere il burro a pezzetti per farlo sciogliere prima di aggiungere la scorza e il succo di arancia e limone. Lasciare sobbollire per circa cinque minuti prima di raffreddare. La salsa al caramello all’arancia può essere utilizzata anche per i nostri pancake all’arancia, per i waffle o per altri dessert in cui si desidera uno sciroppo o una salsa golosa e invitante per unificare i diversi elementi.