Pesce croccante con salsa mediterranea
45 min. tempo di cottura
Pesce croccante con salsa mediterranea
Metodo
1
Per preparare la salsa mediterranea, scaldare 25 g di burro Lurpak® in una padella grande a fuoco medio-alto. Friggere le patate per 3 minuti fino a quando non saranno dorate. Aggiungere la cipolla, l’aglio, il peperoncino e le melanzane e cuocere, mescolando, per 5 minuti, finché non si ammorbidiscono.
2
Aggiungere le zucchine, i pomodori, lo zucchero, l’aceto, i peperoni e le olive. Abbassare la fiamma e sobbollire per 5 minuti.
3
Scaldare il restante burro Lurpak® in una grande padella a fuoco vivo. Condire i filetti di pesce con sale e pepe nero.
4
Aggiungere delicatamente i filetti alla padella, con la pelle rivolta verso il basso. Friggere per 3 minuti o finché non diventano dorati e croccanti. Girare e friggere per altri 1-2 minuti fino a cottura completa.
5
Servire immediatamente con la salsa mediterranea.
