Pollo arrosto

Se la pelle assume una colorazione troppo scura, a fine cottura coprire il pollo con un foglio di alluminio per evitare che bruci. Condire generosamente il pollo per ottenere un sapore ricco e succoso. Spalmare accuratamente il pollo con burro e sale per ottenere una carne succosa e una pelle croccante. Togliere il pollo dal frigorifero 30 minuti prima della cottura per portarlo a temperatura ambiente. Il tempo di cottura sarà così più uniforme.

Pollo con verdure arrosto può sembrare una ricetta poco specifica, ma sapete cosa? Questo è un vantaggio quando si pianifica la cena, perché si può usare qualsiasi verdura... quindi andate in cucina o in negozio per vedere quali verdure di stagione siano disponibili. È anche un modo semplice per aggiungere più verdure alla propria dieta. Non sei un grande fan delle carote? Non bisogna utilizzarle per forza. Sostituiscile con broccoli, cavolfiori, porri o pastinaca! Il pollo arrosto è sempre delizioso e, cambiando le verdure arrosto di contorno, si possono facilmente creare nuove soluzioni per la cena senza dover trovare o inventare sempre nuove ricette. Le verdure arrostite sono anche un modo conveniente per utilizzare le verdure avanzate nel frigorifero, prima che sia troppo tardi!

In questa ricetta, utilizziamo le patate come verdura principale. Semplicemente... perché no? Le patate saziano, sono facili da cucinare e piacciono alla maggior parte delle persone. Noi le abbiamo tagliate a tocchetti, ma è possibile anche tagliarle a spicchi più grandi se si desidera fare qualcosa di diverso. Ricordare solo di adeguare il tempo di cottura se i pezzi di patate sono più grandi.

Il condimento è una parte molto importante quando si cucina un pollo arrosto intero. La carne di pollo è squisita, ma è bene che sia accompagnata da condimenti diversi per esaltare i sapori preferiti. Assicurarsi anche di condire l’interno del pollo, in modo che la carne assorba meglio i sapori, per un risultato ricco e delizioso.

Un grande vantaggio di cucinare un pollo arrosto intero è rappresentato dalle numerose possibilità di farcirlo con ogni sorta di prelibatezza. In questa ricetta, prepariamo il pollo arrosto con un ripieno di limone, prezzemolo e sale, per aggiungere sapore e succosità al pollo. È possibile preparare altri tipi di ripieno, ad esempio con aglio e timo. Oppure un ripieno più invernale con mele, noci e pangrattato. È possibile variare le verdure a piacimento. Anche il sedano rapa, i porri e le cipolle sono ottime scelte quando si vuole preparare un pollo arrosto con ripieno.

Il modo più semplice per preparare un pollo arrosto è usare il forno. Condire il pollo all’interno e all’esterno e metterlo in una pirofila. Cuocere a 180°C finché il pollo non raggiunge i 75°C, il che richiede circa 1-1,5 ore, a seconda delle dimensioni. Per saperne di più, consultare la nostra ricetta.

Un pollo intero di 1,2 kg ha bisogno di circa 1 ora e 15 minuti in forno per essere pronto. Assicurarsi di tenerlo d’occhio, in modo che non cuocia eccessivamente. Controllare sempre i tempi in base al peso.

Consigliamo sempre di consumare il pollo il giorno stesso, ma è possibile riscaldare il pollo avanzato il giorno dopo, nel forno o nel microonde.

Il pollo arrosto si conserva per circa 3-4 giorni, se conservato in frigorifero in un contenitore ermetico. Ricordare sempre di annusare e di assaggiarlo prima di mangiarlo. Se si hanno dubbi, non mangiarlo.

Non è consigliabile lavare il pollo crudo perché così facendo si rischia di contaminare le mani e gli utensili da cucina con i batteri del pollo crudo. Il calore della cottura è sufficiente per eliminare i batteri.

È molto facile cucinare il pollo – intero o a pezzi – nel forno. È sufficiente disporre il pollo in una pirofila e cuocerlo fino a cottura ultimata. Il tempo di cottura dipende dal tipo e dalle dimensioni del pollo che si sta cucinando.

Sì, non è un problema congelare un pollo intero. Ricordare solo che il tempo di scongelamento sarà più lungo rispetto, ad esempio, ai petti di pollo o alle cosce di pollo.

Di solito, ci vogliono 1-2 giorni per scongelare un pollo intero in frigorifero. Come regola indicativa, si possono utilizzare 10 ore per 500 g.

In linea di massima, per un pollo occorrono 20 minuti per 500 g a 180°C, ma bisogna sempre controllare il pollo per assicurarsi che non sia né troppo cotto né poco cotto.

Il pollo è cotto quando raggiunge 75°C internamente.

Uno dei grandi vantaggi di cucinare un pollo intero è che si può condire sia all’interno sia all’esterno. Farcire il pollo con erbe, spezie, burro e tutto ciò che si desidera e assicurarsi che sia ben distribuito su tutto il pollo. In questo modo, la carne assorbirà tutti i sapori, con un risultato migliore rispetto al solo condimento esterno.

Il modo più semplice per verificare se un pollo intero sia cotto è usare un termometro per alimenti. Inserirlo nella parte più spessa del pollo, il petto. La temperatura deve essere di 75°C. Se non si dispone di un termometro per alimenti, si può incidere la pelle tra la coscia e il corpo per controllare il colore della carne. Se è rosata, il pollo non è ancora pronto.

Alcune specie di pollo hanno la pelle gialla e alcune possono avere anche la carne gialla. Il colore può essere influenzato anche dall’alimentazione del pollo. Entrambe le cose sono perfettamente normali e non indicano che il pollo è andato a male.