Pollo Biryani

1 h 30 min. tempo di cottura

Pollo Biryani

1 h 30 min. tempo di cottura

INGREDIENTI

4 Porzioni

PER LA MARINATA

100 g di yogurt, naturale

¼ di cucchiaino di curcuma macinata

1 cc di peperoncini in polvere

2 ct di succo di limone

2 cc di cumini in polvere

2 cc di coriandolo macinato

1 cc di cannella in polvere

6 sovracosce di pollo disossate, tagliate a pezzi grandi

PER IL BIRYANI

300 g di riso basmati

60 g di Lurpak® Burro classico

2 cipolle grandi, affettate finemente

2 spicchi d'aglio affettati sottilmente

Un pezzo di zenzero fresco di 2,5 cm, pelato e grattugiato

3 baccelli di cardamomo

1 bastoncino di cannella piccolo

2 foglie di foglie di alloro

1 peperoncino Birdseye intero (opzionale)

1 cc di curcuma macinata

850 ml di brodo di pollo

1 mazzetto di coriandolo fresco, tritato grossolanamente

15 g di foglie di menta

15 g di coriandolo fresco, tritato grossolanamente

30 g di anacardi, leggermente tostati e tritati grossolanamente

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Metodo

Mescolare gli ingredienti per la marinatura con il pollo e lasciare riposare per almeno un’ora. Preferibilmente per tutta la notte.

In un colino, lavare il riso finché l’acqua non diventa limpida.

Consigli per I piatti one-pot a base di riso

Sciogliere 30 g di burro Lurpak® e cuocere il pollo marinato su fuoco medio per 10 minuti, finché non è ben colorito. Rimuovere e mettere da parte.

Rimuovere eventuali pezzi bruciati dalla padella, quindi sciogliere i restanti 30 g di burro Lurpak® e soffriggere le cipolle, l’aglio e lo zenzero fino a doratura. Aggiungere il riso e le spezie e cuocere per un altro minuto. Aggiungere di nuovo il pollo nella padella e coprire con il brodo di pollo. Coprire con un coperchio aderente e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma al minimo e cuocere il riso per altri 10 minuti.

Spegnere il fuoco e lasciare cuocere il riso a vapore per 10 minuti. Mescolare il coriandolo tritato e servire guarnendo con le foglie di menta, le foglie di coriandolo e gli anacardi tritati.

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