Purè di patate dolci e harissa

Ci sono molti modi per aggiungere il proprio tocco a questa ricetta di purè di patate dolci. Sostituire alcune o tutte le patate dolci con altre patate o verdure a scelta. L’aggiunta di qualche patata russet renderà il purè di patate dolci più leggero e soffice, senza comprometterne il sapore. Il cavolfiore è una buona variante, con il suo gusto delicato e la sua consistenza soffice. Il sedano rapa è un’altra buona scelta, ma fare attenzione a non eliminare troppe patate dolci, perché il sedano rapa può facilmente prendere il sopravvento. È possibile insaporire ulteriormente il purè di patate dolci aggiungendo, ad esempio, aglio, cipolla, timo o rosmarino all’acqua di cottura delle patate. Questo aggiungerà un sapore molto delicato al purè di patate dolci. Se si desidera un sapore più intenso, si possono aggiungere aromi al burro. Mescolare il burro freddo con le spezie o sciogliere il burro in una padella e aggiungere, ad esempio, aglio o erbe. Questo conferisce un sapore più intenso al purè di patate dolci, ma se il burro viene rosolato, non sarà troppo invadente.

È possibile preparare la maggior parte della ricetta in anticipo. Riscaldare il purè quando si desidera servirlo e aggiungere le erbe alla fine per far sì che conservino il loro colore fresco e vivace. La patata dolce è cotta quando sale in superficie nell’acqua. Non cuocere eccessivamente la patata dolce, per non creare un purè acquoso. Scolare le patate dolci in un scolapasta e coprirlo per cinque minuti con un canovaccio consente di rimuovere parte dell’acqua prima di schiacciare le patate. Ogni pasta di harissa è diversa per sapore e intensità delle spezie, quindi aggiungerla a piacimento. Togliere il burro dal frigorifero in anticipo, in modo che sia a temperatura ambiente quando si aggiunge alle patate dolci bollite. In questo modo, le patate assorbono più facilmente il burro e si ottiene un purè cremoso.

Iniziare cuocendo le patate dolci. Quando sono cotte, scolarle e assicurarsi che tutta l’acqua in eccesso sia stata eliminata prima di schiacciare le patate. Aggiungere il burro e le spezie e finire con le erbe fresche. Per maggiori dettagli, consultare la nostra ricetta.

È possibile congelare il purè di patate dolci fino a 12 mesi senza che perda colore, sapore o qualità complessiva. Assicurarsi di conservarlo in un contenitore o in un sacchetto a chiusura ermetica. Se si sa che il purè di patate dolci sarà congelato, farlo prima di incorporare le erbe e aggiungerle solo dopo averlo riscaldato.

Il purè di patate dolci è delizioso così com’è. Tuttavia, è possibile aggiungere al purè morbido e cremoso anche un po’ texture. Qualsiasi verdura è adatta: ad esempio broccoli, carote o peperoni.

Vi sono diversi modi per preparare un purè di patate dolci cremoso. Ad esempio, la bollitura delle patate dolci è fondamentale. Le patate poco cotte non saranno morbide, mentre quelle troppo cotte assorbono troppa acqua, creando un purè eccessivamente acquoso. Assicurarsi inoltre che il burro sia a temperatura ambiente prima di mescolarlo alle patate. In questo modo, le patate dolci assorbono più facilmente il burro e si ottiene un consistenza più cremosa.

Il tempo di bollitura dipende dalle dimensioni delle patate, ma 20-30 minuti sono una buona indicazione. Controllare regolarmente le patate. Devono essere tenere quando si schiacciano con una forchetta e devono sfaldarsi senza essere troppo cotte.

Certo! Un misto di patate dolci e bianche è un’ottima scelta. Il sapore della patata dolce combinato con la leggerezza della patata bianca darà vita a un perfetto purè di patate dolci.

Cuocere troppo a lungo le patate dolci risulta spesso in un purè acquoso. Provare a mettere il purè acquoso in una pentola a fuoco basso. Questo farà evaporare l’acqua in eccesso e il purè sarà meno acquoso. Assicurarsi inoltre di scolare bene le patate. Poi rimetterle nella casseruola calda e lasciare che il calore faccia evaporare l’acqua in eccesso.

Il purè di patate dolci non deve essere preparato solo con le patate dolci. Di solito è bene aggiungere qualche patata normale, ad esempio le patate Maris Piper, per ottenere un purè cremoso. Anche altre verdure, come sedano rapa, carote e cavolfiore, sono ottime co-protagoniste quando si vuole preparare un delizioso purè di patate dolci.

In questa ricetta di purè di patate dolci, condiamo con cumino e pasta di harissa, oltre che con erbe fresche. Si possono aggiungere anche altri aromi, come aglio o scalogno. Il sale e il pepe sono fondamentali per qualsiasi purè di patate dolci, in quanto esaltano gli altri sapori.

Il purè di patate dolci può essere facilmente riscaldato se si hanno degli avanzi nel frigorifero o nel congelatore. Se congelato, scongelare in frigorifero per una notte. Il microonde è un modo veloce per riscaldare il purè di patate dolci freddo, ma si può anche riscaldare in forno a fuoco medio. È possibile aggiungere un po’ di burro o di latte per ripristinare la consistenza cremosa.