Mini Sticky Toffee Pudding
1 h tempo di cottura
Mini Sticky Toffee Pudding
Metodo
Preriscaldare il forno a 180°C/160°C se ventilato.
TORTE
1
Iniziare bollendo i datteri e metterli da parte per farli raffreddare. Una volta raffreddati, fare una pasta schiacciandoli con una forchetta. Quindi aggiungere l’estratto di vaniglia.
2
Unire la farina e il bicarbonato di sodio in una ciotola.
3
In una ciotola a parte, sbattere il burro e lo zucchero di canna.
4
Quando il composto diventa di una consistenza liscia, aggiungere gradualmente le uova fino a quando non sono ben combinate.
5
Alternando la farina e il latte, iniziare a mescolare 1/3 della miscela di farina alle uova e alla melassa, poi metà del latte e continuare fino a incorporare tutto. Infine, aggiungere la pasta di datteri e mescolare fino a formare una pastella uniforme.
6
Versare l’impasto in una teglia per cupcake ungendo ogni stampo e riempiendoli solo per metà o per tre quarti per lasciare spazio alla lievitazione.
7
Cuocere per 20-25 minuti, fino a quando il composto non è ben sodo ed è lievitato. Una volta cotte, lasciar raffreddare leggermente le cupcake e poi sformarle. Potrebbe essere necessario usare un coltello e passarlo delicatamente intorno alle cupcake. Mentre le cupcake cuociono, si può preparare la salsa al caramello.
SALSA
1
Sciogliere lo zucchero e il burro in una grande casseruola.
2
Una volta sciolti i cristalli di zucchero, mescolare la melassa nera.
3
Aggiungere metà della panna e lasciar bollire il composto per un paio di minuti, finché il colore non diventa ambrato scuro.
4
Rimuovere dal calore, incorporare l’altra metà della panna e lasciare raffreddare.
5
Versare sulle torte calde e servire.
