Torta di datteri con salsa al caramello

1 h tempo di cottura
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Metodo

TORTA DI DATTERI
Preriscaldare il forno a 180°C/165°C se ventilato.
1
Imburrare una tortiera (profondità 7 cm, base 22 cm di diametro) e foderare la base con carta da forno.
2
Ammollare i datteri e il bicarbonato in acqua bollente. Lasciare scoperti per 20 minuti o finché i datteri non diventano teneri.
3
Con un frullatore elettrico, sbattere il burro, lo zucchero di canna e la vaniglia fino a ottenere un composto leggero e cremoso. Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Con un cucchiaio grande, mescolare il composto di datteri e la farina. Mescolare fino a quando non è ben combinato.
4
Versare il composto in uno stampo con un cucchiaio. Cuocere in forno per 40-45 minuti o finché uno spiedino inserito al centro non fuoriesce pulito. Lasciare riposare per 10 minuti prima di sformare su una griglia.
SALSA AL CARAMELLO
1
Mescolare il burro, la panna e lo zucchero in una casseruola a fuoco medio, finché lo zucchero non si è sciolto. Lasciare bollire e cuocere per 8-10 minuti o finché la salsa non si addensa leggermente.
2
Servire la salsa calda con la torta di datteri o a temperatura ambiente. Per 6-8 persone

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