Uova strapazzate su pane tostato
20 min. tempo di cottura
Uova strapazzate su pane tostato
Metodo
1
In una ciotola grande, rompere le uova e sbatterle leggermente con una frusta. Assicurarsi di non sbattere troppo.
Consiglio
Fare attenzione a non sbattere troppo le uova prima di strapazzarle. Per una consistenza semplice e cremosa, aggiungere panna o crème fraîche. Ricordare solo di non usare varianti a basso contenuto di grasso, in quando contengono acqua e induriranno le uova.
2
Aggiungere 60 g di burro Lurpak® in una piccola padella e far sciogliere il burro a fuoco medio.
3
Aggiungere le uova e mescolare continuamente con una spatola. Continuare a mescolare fino a quando non si sono leggermente rapprese e sono ancora un po’ liquide.
4
Togliere le uova dal fuoco e lasciarle riposare per 10 secondi per terminare la cottura. Aggiungere la crème fraîche e il burro rimanente.
5
Condire con sale e pepe nero fresco e cospargere il prezzemolo. Servire su pane a lievitazione naturale imburrato e tostato.
Consiglio
Ricordare di condire le uova solo alla fine. Se si condiscono troppo presto, il sale disgregherà le uova rendendole grigie e acquose.
