CUCINARE UNA TORTA A STRATI PERFETTA

COMINCIA ALLA GRANDE, CON GLI UTENSILI GIUSTI

"Per ottenere un risultato ottimale quando prepari una torta a strati di grande effetto, è bene pianificare il lavoro in anticipo e assicurarsi di cuocere il pan di spagna il giorno prima. In questo modo, poiché non è stato appena sfornato, sarà più facile tagliarlo e maneggiarlo. Per affettare il pan di spagna: tieni sempre una mano sul dolce per stabilizzarlo e passa un coltello affilato tutt’intorno alla circonferenza, più volte, alla stessa distanza, per contrassegnare dove il dolce sarà tagliato. Poi, con il taglia-formaggio a filo, affetta il dolce con mano ferma e tanta sicurezza!"