Bolitas de arroz arancini Bolitas de arroz arancini

Bolitas de arroz arancini

  • 3 horas tiempo de preparación
  • 3 horas 30 min tiempo de cocción
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Modo cocción

Método

BECHAMEL
1
Funde la Lurpak® mantequilla con sal en un cazo, añade la harina y remueve con una varilla manual para formar el roux.
2
Añade la leche caliente, la sal y la nuez moscada, y sigue removiendo hasta que quede firme. Sazónalo con sal y viértelo en un bol, tapándolo con film transparente. Deja que repose en el frigorífico.
ARROZ
1
Cocina el agua, el zumo de naranja, el arroz, el azafrán, la sal y las nueces a fuego medio hasta que se haya absorbido y evaporado el líquido por completo. Apágalo.
2
Añade un poco de sal y la mantequilla cortada en trozos, sin dejar de remover para ayudar a que se funda.
3
Añade la ralladura de naranja y el queso. Déjalo a un lado.
REBOZADO
1
Vierte el agua en la harina, removiendo con una cuchara hasta que la mezcla quede integrada. Consigue que quede más uniforme con una batidora.
2
Coge un poco de arroz frío y aplástalo sobre la palma de una mano, dándole forma de cilindro. Ponle 2 cucharaditas de bechamel y unos dados de mozzarella y jamón cocido. Cúbrelo con más arroz y utiliza las manos para que quede bien cerrado.
3
Pasa cada bola de arroz por la masa y, a continuación, por el pan rallado.
4
Fríelos en aceite a 170 °C y, una vez dorados, colócalos sobre un trozo de papel de cocina.
La buena comida no tiene que ser perfecta. ¿Pero fue esta una receta ganadora para ti?
Donde hay cocineros, hay esperanza

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