Carbonara vegetariana

25 min tiempo de cocción
La carbonara es un verdadero clásico, ¡pero no pasa nada por innovar en una tradición clásica con un toque diferente! En esta receta hacemos una carbonara vegetariana con col kale y nueces. La carbonara a veces puede parecer pesada para algunos, pero añadir col kale le da un equilibrio diferente. La col kale está llena de sabor y textura. Y no tienes por qué preocuparte, esto no significa que tengas que despedirte de la deliciosa cremosidad, ya que procede de los huevos y todavía está ahí. Después de todo, eso es lo que hace que una carbonara sea una carbonara.
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  • 25 min tiempo de cocción
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La carbonara es un verdadero clásico, ¡pero no pasa nada por innovar en una tradición clásica con un toque diferente! En esta receta hacemos una carbonara vegetariana con col kale y nueces. La carbonara a veces puede parecer pesada para algunos, pero añadir col kale le da un equilibrio diferente. La col kale está llena de sabor y textura. Y no tienes por qué preocuparte, esto no significa que tengas que despedirte de la deliciosa cremosidad, ya que procede de los huevos y todavía está ahí. Después de todo, eso es lo que hace que una carbonara sea una carbonara.
La carbonara es un verdadero clásico, ¡pero no pasa nada por innovar en una tradición clásica con un toque diferente! En esta receta hacemos una carbonara vegetariana con col kale y nueces. La carbonara a veces puede parecer pesada para algunos, pero añadir col kale le da un equilibrio diferente. La col kale está llena de sabor y textura. Y no tienes por qué preocuparte, esto no significa que tengas que despedirte de la deliciosa cremosidad, ya que procede de los huevos y todavía está ahí. Después de todo, eso es lo que hace que una carbonara sea una carbonara.

Método

1
Lleva a ebullición una olla grande de agua con sal y hierve la pasta durante 9 minutos.
Cómo cocinar una pasta perfecta
2
Mientras tanto, pica las hojas de col kale medio finas. Bate ligeramente los huevos y mézclalos con el queso parmesano.
3
Funde la mantequilla en una cacerola, añade las nueces y saltea durante 2-3 minutos, agrega el ajo, saltea durante 3-4 minutos más y asegúrate de que no se queme. Añade la col kale y saltea durante 2 minutos, mezcla bien y espolvorea con cantidades generosas de pimienta. Apaga el fuego y mantén la mezcla caliente.
4
Cuando la pasta esté lista, escúrrela, luego devuélvela a la cacerola y añade mezclas de col kale y huevo; incorpora la salsa en la pasta. Sazona al gusto con sal y pimienta.
5
Sírvelo de inmediato con más queso parmesano.

Todo acerca de CARBONARA VEGETARIANA

  • Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente cuando los añadas, ya que afectará a la consistencia y a la forma en que se cocinan si están demasiado fríos. Para asegurarte de que los huevos no se cuajen cuando los añadas a la pasta caliente, puedes esparcir lentamente un poco de agua de pasta en los huevos mientras bates bien para templar. Prueba a añadir un chorrito de zumo de limón para dar frescor el plato. Asegúrate de usar suficiente pimienta negra para crear un equilibrio entre lo cremoso y lo salado de la mantequilla y el queso parmesano.

  • Nuestra carbonara vegetariana está hecha con col kale y nueces. Podría decirse que tiene un ambiente otoñal, pero puedes hacerla durante todo el año y cambiar las verduras para que se ajusten a la temporada y a tus gustos. Por ejemplo, añade espinacas o brócoli al vapor para obtener una carbonara vegetariana más abundante. O setas salteadas o calabacines para aportar mayor suavidad y un rico sabor. Si quieres que cada bocado sea crujiente, añade espárragos. Ásalos durante unos minutos en mantequilla para que queden deliciosos y pícalos en trozos más pequeños para que sean fáciles de comer. Como en la comida es tan importante la apariencia como con el sabor, ¿por qué no agregas algo de color con cebollas rojas o una dulzura sutil con tomates cherry? Si prefieres un sabor más salado, puedes usar tomates secos en su lugar. Se llama carbonara vegetariana por una razón, así que adáptate y añade tus verduras favoritas o lo que tengas en tu cocina para crear tu propia receta personal repleta de los sabores y texturas que prefieras.

  • La carbonara vegetariana es sencilla y deliciosa. La col kale es una buena opción para una carbonara vegetariana, ya que es sustanciosa y contribuye con textura y sabor. Pero puedes usar cualquier verdura que quieras, por ejemplo, calabacín, setas, cebolla o brócoli. Hierve la pasta en una cacerola mientras preparas la carbonara en otra. Saltea las verduras que hayas elegido y mézclalas con la pasta escurrida, así como una mezcla de huevo y queso parmesano. Consulta en nuestra receta una descripción más detallada acerca de cómo hacer carbonara vegetariana.

  • La carbonara con verduras es muy común. Es un buen replanteamiento de la tradicional y popular pasta spaghetti a la carbonara donde tienes la oportunidad incluir en tu cena todas tus verduras favoritas sin sacrificar la deliciosa cremosidad de la famosa carbonara.

  • En esta receta, usamos col kale, pero puedes añadir casi cualquier verdura que quieras a tu carbonara vegetariana. Por ejemplo, espinacas, guisantes, setas o tomates. Todo depende de ti y de lo que tengas en tu cocina.

  • Si te sobra carbonara vegetariana puedes guardarla en un recipiente hermético en la nevera y recalentarla en una cacerola o en el microondas. Si deseas añadir un toque de frescura a las sobras, agrega espinacas frescas o hierbas cuando las recalientes.

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