Dulce de caramelo salado
35 min tiempo de cocción
Dulce de caramelo salado
Método
1
Coloca la nata, el azúcar y la glucosa en un cazo y hierve hasta que alcance los 122 °C. Utiliza un termómetro de azúcar para comprobar la temperatura. Retíralo del fuego, añade la mantequilla y mezcla.
2
Viértelo en una bandeja forrada de 15 × 20 cm y espolvorea con sal. Déjalo en la nevera toda la noche.
3
Dale la vuelta a la bandeja sobre una tabla de cortar y córtalo en cuadrados.
4
Guarda el caramelo en la nevera durante 2-3 horas hasta que vayas a servirlo.
