Huevos revueltos en tostadas
20 min tiempo de cocción
Huevos revueltos en tostadas
Método
1
En un cuenco grande, casca los huevos y bate ligeramente con un batidor. Asegúrate de no batirlos en exceso.
Consejo
Ten cuidado de no batir en exceso los huevos antes de revolverlos. Para obtener una textura simple y cremosa, añade crema o crème fraîche. Solo asegúrate de que sea entera. Las opciones con menos grasa contienen agua y endurecerán los huevos.
2
Añade 60 g de mantequilla Lurpak® a una sartén pequeña y funde la mantequilla a calor medio.
3
Añade los huevos y mezcla continuamente con una espátula. Dobla los huevos suavemente hasta que se cuajen y todavía estén algo líquidos.
4
Retira los huevos del fuego y déjalos reposar durante 10 segundos para terminar de cocinar. Incorpora la crème fraîche y la mantequilla restante.
5
Sazona con sal y pimienta negra fresca y espolvorea sobre el perejil común. Sírvelos en pan de masa madre tostado con mantequilla.
Consejo
Recuerda esperar hasta el final para sazonar los huevos. Si los sazonas demasiado pronto, la sal descompondrá los huevos dejándolos grises y acuosos.
