Pasta pappardelle con calabaza moscada asada, salvia y pecorino

50 min tiempo de cocción
No es ningún secreto que la pasta y el queso son una gran combinación. Pero al añadir calabaza moscada asada dulce y suave, llevas la combinación de pasta y queso a otro nivel. En esta receta añadimos hojas de salvia fresca, mantequilla fundida y el sabroso queso de oveja pecorino para resaltar los mejores sabores y hacer un plato sencillo pero delicioso.
Pasta pappardelle con calabaza moscada asada, salvia y pecorino Pasta pappardelle con calabaza moscada asada, salvia y pecorino

Pasta pappardelle con calabaza moscada asada, salvia y pecorino

  • 50 min tiempo de cocción
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No es ningún secreto que la pasta y el queso son una gran combinación. Pero al añadir calabaza moscada asada dulce y suave, llevas la combinación de pasta y queso a otro nivel. En esta receta añadimos hojas de salvia fresca, mantequilla fundida y el sabroso queso de oveja pecorino para resaltar los mejores sabores y hacer un plato sencillo pero delicioso.
No es ningún secreto que la pasta y el queso son una gran combinación. Pero al añadir calabaza moscada asada dulce y suave, llevas la combinación de pasta y queso a otro nivel. En esta receta añadimos hojas de salvia fresca, mantequilla fundida y el sabroso queso de oveja pecorino para resaltar los mejores sabores y hacer un plato sencillo pero delicioso.

Método

1
Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con convección o nivel de gas 6).
2
Coloca la calabaza moscada en una bandeja grande para hornear y sazónala con sal y pimienta negra recién molida. Cúbrela con papel de aluminio y ásala en el horno durante 20-23 minutos o hasta que esté blanda. Retírala y resérvala.
3
Hierve una sartén grande de agua con sal y cocina la pasta durante 8 minutos o hasta que esté al dente. Cuela y reserva 100 ml de agua de pasta.
Cómo cocinar una pasta perfecta
4
Mientras tanto, funde la mantequilla Lurpak® en una sartén profunda. Añade los copos de salvia y chile y cocina durante 1 minuto. Agrega la calabaza asada y el agua de pasta reservada. Mezcla durante un minuto hasta que la calabaza comience a descomponerse y se forme una salsa.
5
Añade pasta pappardelle a la calabaza y mezcla durante 1 minuto. Añade los piñones y el pecorino rallado y sirve.

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