Risotto con queso parmesano y azafrán
30 min tiempo de cocción
Risotto con queso parmesano y azafrán
Método
1
En una sartén, lleva el caldo a ebullición y luego baja el fuego y déjalo hervir.
2
Mientras tanto, en una sartén aparte, funde 100 g de mantequilla Lurpak® y luego añade la cebolla y el ajo. Cocínalo a fuego lento durante cinco minutos, hasta que la cebolla esté blanda.
3
Añade el arroz y cocínalo durante un par de minutos, asegurándote de que todo el arroz esté cubierto con la mantequilla. Añade el limón y deja que se evapore por completo. Añade el azafrán y remueve el arroz.
4
Añade un cucharón de caldo. Remueve bien hasta que el caldo se evapore y añade otro cucharón. Continúa añadiendo caldo durante unos 15 minutos. Después de esto, deja de añadir caldo, ya que no quieres que el risotto quede demasiado blando. El risotto está listo cuando los granos aún están un poco al dente.
5
Para terminar, mezcla la mantequilla Lurpak® restante en el risotto y luego añade el queso parmesano. Vuelve a remover hasta que el risotto esté suave y cremoso. Comprueba si está bien sazonado y sírvelo inmediatamente.
