Tarta de zanahoria y romero con buttercream de vainilla y cuajada de naranja

La tarta de zanahoria con cobertura de buttercream es un clásico. Pero incluso a los clásicos les viene bien darles un toque de frescura de vez en cuando. En nuestra receta de tarta de zanahoria con buttercream hemos añadido romero y cuajada de naranja para darle un toque extra. El romero picante y la cuajada de naranja fresca son complementos perfectos para la tarta de zanahoria con buttercream.

Con su sabor y olor penetrantes, similares a los del eucalipto, el romero añade una chispa agradable a la tarta de zanahoria tradicional. Combina bien con las zanahorias tiernas, ya que rompe el sabor dulce sin acaparar la atención. Al hacer la masa de la tarta con el romero, descubrirás un encantador aroma a pino que no hace sino aportar más diversión al proceso de horneado. No tienes que preocuparte de que el romero se apodere de toda la experiencia gustativa. Todos los sabores de la naranja, la vainilla, la zanahoria y el romero se fusionan perfectamente y aportan un sabor delicioso.

La vainilla es siempre un complemento apreciado en las tartas. Es dulce, suave y aporta un toque de sabor. En esta tarta de zanahoria con buttercream, añadimos también una cuajada de naranja. La naranja es más dulce y menos ácida que otros cítricos como el limón o el pomelo, por lo que no interfiere en exceso con el sabor dulce de la vainilla y la zanahoria. Pero sigue siendo un cítrico, por lo que añade frescor y una chispa encantadora a la tarta de zanahoria con buttercream, por su parte tan rica.

Si quieres experimentar con la receta y hacer tu propia versión, tienes varias formas de hacerlo. Por ejemplo, añadiendo un sabor diferente a la buttercream de vainilla. Puedes conservar el sabor a vainilla que aporta el toque dulce, pero quizás quieras probar a añadir ralladura de naranja en lugar de ralladura de limón o tal vez unas cucharaditas de cacao en polvo si prefieres un pastel más intenso y de apariencia más oscura. Como variante, prueba a sustituir parte de las zanahorias por calabacín y/o calabaza. Para darle un toque más crujiente, añade un puñado de frutos secos o trocitos de chocolate. También puedes modificar el aspecto de la tarta untando la capa superior de buttercream formando un bonito dibujo en lugar de extenderla por toda la superficie. Utiliza una manga pastelera y crea estrellas, remolinos o lo que quieras para personalizar tu tarta de zanahoria con cobertura de buttercream. Experimenta en la cocina como solo tú puedes hacerlo.

Procura incorporar la mezcla de harina a la de mantequilla y luego añade las zanahorias. Si bates o remueves, eliminarás el aire y no obtendrás una tarta de zanahoria esponjosa. Deja enfriar los bizcochos unos 10 minutos antes de sacarlos del molde. Pero asegúrate de que estén todavía un poco calientes, ya que podrían pegarse al molde si se enfrían del todo antes de sacarlas. Utiliza siempre un rallador para las zanahorias. Si los cortas en trozos pequeños con un cuchillo, te quedarán desiguales y demasiado grandes, por lo que no se harán bien en el horno con el resto de la tarta.

¡Por supuesto! Esta receta es el ejemplo perfecto de que el glaseado de buttercream es el complemento perfecto para la tarta de zanahoria.

La buttercream es una de las favoritas, pero hay otros tipos de cobertura con los que puedes experimentar. La nata montada es una alternativa. Simplemente bate la nata espesa con el azúcar hasta que esté ligera y esponjosa y decorar la tarta de zanahoria. El queso crema es otra opción estupenda y sabrosa. Haga mitad y mitad buttercream y queso crema y mezcle juntos. Elige queso crema de gran calidad y alto contenido en grasa, ya que suele aportar una mejor textura. La cobertura plana es probablemente el tipo de cobertura más sencillo. En este caso, mezclas azúcar en polvo y agua; puedes darle sabor con fruta o incluso probar con algunas especias. La cobertura real es similar a la cobertura plana, pero en ella se añaden claras de huevo para obtener una cobertura más espesa y ligeramente más dura, que también queda bien con la tarta de zanahoria.

En esta receta, hacemos tarta de zanahoria con cobertura de buttercream de vainilla. Es una combinación perfecta, sobre todo con la incorporación de cuajada de naranja fresca y dulce y el toque picante del romero. También puedes utilizar otros sabores para la cobertura de buttercream, como naranja o limón. O añadir tus hierbas favoritas a la buttercream de vainilla para darle aún más sabor, por ejemplo, tomillo o lavanda.

Hacer una cobertura de buttercream para tarta de zanahoria es fácil y rápido. Empieza batiendo la mantequilla con una batidora eléctrica durante unos cinco minutos para que quede esponjosa. Añade el azúcar glas, el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Añade la leche poco a poco y bate hasta obtener una mezcla homogénea.

Mezcla la ralladura de naranja, el zumo de naranja, el azúcar extrafino, la mantequilla, los huevos y la harina de maíz en una sartén a fuego medio. Bate hasta que la mezcla se espese, lo que lleva unos diez minutos. Baja el fuego y bate un poco más antes de retirarla del fuego. Deja enfriar por completo la cuajada de naranja antes de utilizarla.

¿Te sobra cuajada de naranja después de hornear? La cuajada de naranja tiene varios usos. En esta receta, lo utilizamos para dar un giro a la tradicional tarta de zanahoria con buttercream, incorporándola entre las capas de bizcocho y buttercream. Pero también puede utilizarse como cobertura para tortitas, gofres, bizcochos o tostadas. O como relleno de una tarta, macarons o sándwiches dulces.