MAAK HEM SMEUÏG

TIPS VOOR EEN SMEUÏGE EN LUCHTIGE SPONSCAKE

Sponscake. De lichte en luchtige, maar vullende en heerlijke traktatie. Deze populaire cake wordt voornamelijk gemaakt met eieren, wat suiker en een beetje bloem. Wat maakt een cake smeuïg en luchtig? De gouden combinatie van eenvoudige ingrediënten en een vaardige hand die de suiker en de boter tot crème vormt, maakt sponscake perfect voor dat beetje extra, zoals een zware fruittopping. Sponscake die alle verwachtingen overtreft.

GEBRUIK INGREDIËNTEN OP KAMERTEMPERATUUR

Zorg ervoor dat de gebruikte boter niet te koud is. Als je koude boter gebruikt, kun je te veel mixen, omdat het veel tijd kost om boter, suiker en eieren grondig te mengen. Dit levert wellicht een te zware cake op. Vermijd dat door gewoon ingrediënten op kamertemperatuur te gebruiken. Een tip is om de boter in blokjes te snijden zodat de boter sneller op temperatuur komt. Hetzelfde temperatuuradvies geldt voor eieren – laat de eieren ongeveer een half uur buiten de koelkast staan voordat je ze gebruikt. Je kunt koude eieren niet zo gemakkelijk opkloppen, terwijl eieren op kamertemperatuur voor een luchtiger mengsel zorgen.

OPKLOPPEN VAN KLEUR EN TEXTUUR

De cake moet lichtgeel en luchtig zijn. Klop de boter, klop de suiker en neem de tijd. Als je de tijd neemt om dit goed te doen, voorkom je dat je een dichte cake krijgt. Als het beslag nog knapperig is van de suiker, ben je nog niet klaar. Klop dan gewoon door. Als je bij het bakken van de cake in de oven merkt dat er boter uit het deeg sijpelt, komt dat vaak doordat de boter en de suiker niet goed genoeg zijn opgeklopt. Jij kunt als kok de perfecte textuur kloppen.

IS DE BAKVORM KLAAR? IS DE OVEN KLAAR.

Bekleed de bakvorm met bakpapier, beboter de zijkanten, doe boter op het bakpapier en bak prachtige cake. Verwarm de oven voor. Voorverwarmen maakt het verschil bij het bakken. Als de oven te koud is, zul je zien dat je cake niet genoeg rijst. Als de oven te heet is, zal je cake te snel rijzen en instorten als je hem bakt. Controleer de baktijd in het recept – die hangt meestal af van de grootte van de cake.

IS HET BESLAG KLAAR? METEEN BAKKEN.

Bak het beslag meteen zodra het klaar is. Als je het te lang laat staan voor je het in de oven zet, heeft dat invloed op het rijzen van de cake. Dat betekent natuurlijk dat het tijdig voorverwarmen van de oven een must is – maak hem klaar voor je zoete, heerlijke meesterwerk.

ZO KUN JE ZIEN OF JE CAKE GAAR IS

Kijk eerst naar de aanbevelingen in het recept voor de oventijd om een idee te krijgen. Om te controleren of je cake klaar is om de oven te verlaten, steek je een prikker in het midden van de cake. Als de prikker er schoon uitkomt, is de cake gaar. Een gare cake krimpt ook en begint weg te trekken van de zijkanten van de bakvorm. Een andere aanwijzing is de heerlijke geur van vers gebakken cake die je keuken vult. Geniet ervan!