Appel-bramentaart
2 uur 15 min. kooktijd
Appel-bramentaart
Methode
1
Meng de koude Lurpak®boter in een grote kom door de bloem tot het mengsel op fijn broodkruim lijkt. Je kunt dit ook in een keukenmachine doen. Voeg de suiker, eidooier en 1 tot 2 el koud water toe om een deeg te maken.
2
Kneed licht om het deeg te vormen en druk het deeg daarna met de palm van je hand tot een ronde schijf. Dek af met huishoudfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
3
Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkvlak tot het 1/2 cm dik is. Leg het deeg op de bodem van een taartvorm van 23 cm met losse bodem. Zorg ervoor dat het deeg over de zijkanten hangt voor het geval het zou krimpen.
4
Prik met een vork in de bodem van het deeg en laat het 30 minuten afkoelen in de vriezer. Bewaar het overgebleven deeg, dek het af met huishoudfolie en zet het in de koelkast.
5
Verwarm een heteluchtoven voor tot 180 °C/160 °C of zet een gasoven op stand 4.
6
Meng voor de vulling alle ingrediënten samen en doe ze in de met deeg beklede taartvorm.
TIP
Meng het fruit met de suiker, kruiden, citroen en boter en laat het mengsel een nacht in de koelkast staan zodat alle sappen vrijkomen. Verwijder de stukken fruit, laat het sap in een pan inkoken en voeg vervolgens alles weer samen. Het resultaat is een rijke en smaakvolle vulling.
7
Rol het resterende deeg uit en snijd het in lange reepjes van ongeveer 1 cm breed. Leg de reepjes in roostervorm bovenop de taart en bestrijk met het opgeklopte ei. Bestrooi royaal met de demerarasuiker en bak de taart gedurende 45-50 minuten, of tot hij goudbruin is, in het midden van de oven.
8
Serveer met roomijs of volvette room.
