Wat is appeltaart met frangipane?

Een appeltaart met frangipane is een heerlijk dessert met een perfecte balans tussen zacht en knapperig, dankzij de hele amandelen in de frangipane en de dungesneden appelschijfjes. De taart wordt gemaakt van een klassiek deeg van boter, bloem, poedersuiker en ei, gevuld met een heerlijke frangipane van boter, basterdsuiker, eieren en hele amandelen. De ster van de show zijn de appelschijfjes. Dun gesneden en zorgvuldig gerangschikt om een prachtige taart te maken die zowel een lust voor het oog als een genot voor de smaak is.

Hoe maak je appeltaart met frangipane?

Begin met het maken van het deeg door boter, bloem, poedersuiker en een snufje zout te mengen met een ei. Laat het deeg afkoelen in de koelkast terwijl je de frangipane bereidt door boter, amandelen, basterdsuiker en eieren te mengen. Laat dit ook afkoelen in de koelkast. Rol het deeg uit en leg het in een ingevette taartvorm. Bak gedurende 20 minuten blind voor voordat je de frangipane, de dun gesneden appelschijfjes en de abrikozenjam toevoegt. Bak de taart daarna nog eens 25 minuten.

Hoe schik je de appelschijfjes op een appeltaart met frangipane?

Begin met het in dunne plakjes snijden van de appels, zodat je alles klaar hebt liggen als je ze gaat rangschikken. Begin aan de buitenrand van de taart en leg de appelschijfjes in elkaar overlappende cirkels zodat elk schijfje ongeveer half op het schijfje ernaast ligt. Leg de schijfjes verticaal met de schil naar boven gericht, omdat dit visueel het beste resultaat oplevert. De kleur van de schil accentueert het prachtige patroon nog eens extra.

Kan ik appeltaart met frangipane invriezen?

Ja, je kunt een appeltaart met frangipane prima invriezen. Hieronder vind je een paar tips. Zorg er allereerst voor dat de taart volledig is afgekoeld voordat je hem invriest. Wikkel de taart in huishoudfolie of aluminiumfolie om hem te beschermen tegen vriesbrand en om te voorkomen dat je hele vriezer ernaar gaat ruiken. Voor extra bescherming kun je de in folie verpakte taart in een diepvriesbak of diepvrieszak doen. Zo kun je je appeltaart met frangipane 2-3 maanden in de vriezer bewaren. Wanneer je de appeltaart met frangipane wilt serveren, laat hem dan een nacht ontdooien in de koelkast, zodat zowel de smaak als de textuur zo goed mogelijk behouden blijven.

APPELTAART MET FRANGIPANE

2 uur 20 min. kooktijd

Mooi gerangschikte appelschijfjes. De romigheid van boter. Een combinatie van zachte, zoete appels en een rijke amandelvulling. Met dit recept voor appeltaart met frangipane zet je een zelfgemaakt meesterwerk op tafel waarin heerlijke smaken, elegantie en comfort moeiteloos worden samengebracht. Dus pak je schorten maak je klaar om de wereld van legendarische taarten, baksels en nog veel meer in te stappen!

APPELTAART MET FRANGIPANE

2 uur 20 min. kooktijd

Kookstand

Methode

Deeg:

Vet een taartvorm van 28 centimeter doorsnede in met boter.

Meng in een kom de stukjes boter door de bloem, voeg zout en poedersuiker toe. Meng vervolgens het deeg voorzichtig met het ei.

De deegkorst is de sleutel tot de beste appeltaart met frangipane. Gebruik koude boter voor een heerlijk krokante taartbodem en houd het deeg koud. Leg het deeg daarom na het kneden in de koelkast om af te koelen. Sla deze stap niet over, want door het deeg koel te houden, ontstaat de heerlijke krokante bodem. Indien nodig kun je de bodem van tevoren maken door de ongebakken bodem maximaal 3 dagen of een gebakken bodem maximaal 5 dagen in de koelkast te bewaren.

Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en druk plat. Wikkel in huishoudfolie en laat 30 minuten afkoelen in de koelkast.

Frangipane:

Meng alle ingrediënten in een grote kom goed door elkaar. Kneed niet te lang. Dek af met huishoudfolie en laat 30 minuten rusten op kamertemperatuur.

De taart samenstellen:

Verwarm de oven voor op 185°C (heteluchtoven)/stand 6 (gasoven).

Rol het deeg uit tot een grote cirkel met een diameter van ongeveer 35 centimeter. Rol het vervolgens terug op de deegroller zodat je het gemakkelijk kunt optillen en in de ingevette taartvorm kunt leggen. Druk het deeg naar beneden en tegen de zijkanten omhoog en snijd het overtollige deeg weg met een mesje.

Prik met een vork wat gaatjes in de bodem en zet 30 minuten in de koelkast om af te koelen.

Bak het deeg blind door het te bedekken met bakpapier en op te vullen met droge bonen of bakbonen. Bak 20 minuten. Haal uit de oven. Verwijder het bakpapier en de bonen en laat de bodem een beetje afkoelen.

Snijd de 4 appels in kwartjes. Verwijder het klokhuis. Snijd vervolgens elk deel met een mes of een mandoline in plakjes van 2-3 millimeter dik. Leg de plakjes in een kom met citroensap om te voorkomen dat ze verkleuren.

De juiste appels kiezen is ook belangrijk. Kies voor zure appels omdat deze de zoetheid van de frangipane perfect in balans brengen. Kies bovendien voor een appelsoort dat zijn vorm behoudt tijdens het bakken.

Verwarm de oven voor op 185°C (heteluchtoven)/stand 6 (gasoven).

Vul de taartbodem met de frangipane en bedek met de dungesneden appelschijfjes. Begin bij de buitenste rand. Leg de appelschijfjes in een ring waarbij elk plakje ongeveer halverwege het naastgelegen plakje overlapt. Leg elk plakje verticaal neer met de snijrand naar beneden en het gedeelte met de schil naar boven. Leg de appelschijfjes dicht tegen elkaar aan. Stop regelmatig om je werk te controleren en zorg ervoor dat het symmetrisch blijft.

Naarmate je meer naar het midden komt, wordt het lastiger om de appelschijfjes goed neer te leggen. Als je merkt dat de plakjes breken, gebruik dan dunnere plakjes. Rol de laatste paar plakjes tot een roosje en stop deze in het midden.

Smelt voor de topping de abrikozenjam met 3 el water, zeef het om klontjes te verwijderen en verwarm het opnieuw met de boter.

Bestrijk de appelschijfjes met de abrikozenjam. Bak ca. 25 minuten of tot de taart goudbruin is. Serveer direct met crème fraîche.

Goed eten hoeft niet perfect te zijn. Maar vond jij dit een goed recept, kok?

Vragen over appeltaart met frangipane

Hieronder hebben we enkele veelgestelde vragen over dit heerlijke dessert beantwoord, dus lees snel verder en maak je klaar om je schort om te doen en een onweerstaanbare appeltaart met frangipane te bakken.

Een appeltaart met frangipane is een heerlijk dessert met een perfecte balans tussen zacht en knapperig, dankzij de hele amandelen in de frangipane en de dungesneden appelschijfjes. De taart wordt gemaakt van een klassiek deeg van boter, bloem, poedersuiker en ei, gevuld met een heerlijke frangipane van boter, basterdsuiker, eieren en hele amandelen. De ster van de show zijn de appelschijfjes. Dun gesneden en zorgvuldig gerangschikt om een prachtige taart te maken die zowel een lust voor het oog als een genot voor de smaak is.
Begin met het maken van het deeg door boter, bloem, poedersuiker en een snufje zout te mengen met een ei. Laat het deeg afkoelen in de koelkast terwijl je de frangipane bereidt door boter, amandelen, basterdsuiker en eieren te mengen. Laat dit ook afkoelen in de koelkast. Rol het deeg uit en leg het in een ingevette taartvorm. Bak gedurende 20 minuten blind voor voordat je de frangipane, de dun gesneden appelschijfjes en de abrikozenjam toevoegt. Bak de taart daarna nog eens 25 minuten.
Begin met het in dunne plakjes snijden van de appels, zodat je alles klaar hebt liggen als je ze gaat rangschikken. Begin aan de buitenrand van de taart en leg de appelschijfjes in elkaar overlappende cirkels zodat elk schijfje ongeveer half op het schijfje ernaast ligt. Leg de schijfjes verticaal met de schil naar boven gericht, omdat dit visueel het beste resultaat oplevert. De kleur van de schil accentueert het prachtige patroon nog eens extra.
Ja, je kunt een appeltaart met frangipane prima invriezen. Hieronder vind je een paar tips. Zorg er allereerst voor dat de taart volledig is afgekoeld voordat je hem invriest. Wikkel de taart in huishoudfolie of aluminiumfolie om hem te beschermen tegen vriesbrand en om te voorkomen dat je hele vriezer ernaar gaat ruiken. Voor extra bescherming kun je de in folie verpakte taart in een diepvriesbak of diepvrieszak doen. Zo kun je je appeltaart met frangipane 2-3 maanden in de vriezer bewaren. Wanneer je de appeltaart met frangipane wilt serveren, laat hem dan een nacht ontdooien in de koelkast, zodat zowel de smaak als de textuur zo goed mogelijk behouden blijven.

Bak een heerlijke, klassieke appeltaart met frangipane

Dit is jouw recept voor onweerstaanbaar succes Deze appeltaart met frangipane vraagt om vaardige en geduldige handen. De boterachtige korst omhult een fluweelzachte laag romige frangipanevulling met amandelen en het geheel wordt bedekt met perfect gebakken en licht gekaramelliseerde appelschijfjes. Samen zorgen de drie onderdelen voor een heerlijke traktatie die je gasten zeker zullen waarderen.

Serveer een prachtig dessert met een smakelijk appelpatroon bovenop

Het hoogtepunt is, niet verrassend, de prachtig gerangschikte appelschijfjes op de taart. Het prachtige uiterlijk van de frangipanetaart met appel komt ook terug in de smaakbeleving.

Natuurlijk zijn de gekaramelliseerde appelschijfjes er niet alleen voor de looks. Ze geven een natuurlijke zoetigheid die perfect past bij de romige amandelvulling en de knapperige taartkorst. Het is dus zeker de moeite waard om hier wat extra aandacht aan te besteden. Met een beetje geduld geniet je uiteindelijk van een heerlijk stukje taart. We beloven je dat het schikken van die plakjes net zoveel voldoening geeft als het eten ervan.

Geniet van een heerlijkefrangipaneappeltaart met abrikozenglazuur

De appeltaart met frangipane wordt afgemaakt met een zoet en heerlijk abrikozenglazuur. Het glanzende laagje maakt de appels nog mooier en geeft de appelfrangipanetaart een vleugje extra zoetheid. Het abrikozenglazuur brengt het dessert samen en zorgt voor een harmonieuze balans van smaken en texturen.

Wissel af met ander fruit of bessen

Deze eenvoudige maar elegante appeltaart met frangipane valt gegarandeerd in de smaak. Bovendien kun je het recept makkelijk aanpassen als je andere smaken, texturen of een andere look wilt.

Vervang een deel van de appelschijfjes door peerschijfjes. Je kunt experimenteren met de hoeveelheden, maar we raden aan om niet meer dan de helft van de appels te vervangen. Peren hebben meestal een hoger watergehalte; dit betekent dat ze zachter worden bij het bakken, waardoor de vulling waterig wordt als je er te veel gebruikt. Door appels en peren te combineren krijg je een heerlijke mix van frisse appels en zoete peren. En door de verschillende plakjes fruit krijgt de taart ook een mooie uitstraling.

Of voeg een extra topping toe om een persoonlijk tintje te geven zonder het recept te hoeven veranderen. Voeg een handvol verse bessen toe bovenop de taart, zoals frambozen, bramen of rode bessen. Voeg ze toe vlak voor het serveren of bestrijk ze met abrikozenglazuur, zoals de appels, en voeg ze een paar minuten voordat hij klaar is toe aan de appelfrangipanetaart.

Voeg voor een extra fruitig accent een laagje abrikozenjam of frambozenjam toe onder de frangipane.

The sky is the limit, dus ga experimenteren om de lekkerste appeltaart met frangipane te maken.

Op zoek naar meer heerlijke dessertrecepten? Probeer onze sinaasappeltulband of een gelaagde chocoladecake met botercrème.

Waar te koop

Lurpak® roomboter gezouten

Met Lurpak® aan je zijde ben je als kok altijd klaar om te koken, bakken en wonderen te braden. Met zijn delicate smaak verbetert Lurpak® roomboter gezouten de smaak van alles waar je het aan toevoegt. Van een stevig pastagerecht of je geliefde fruittaart tot een paar eenvoudige geprakte aardappelen: de subtiele accenten vullen elke creatie aan die je in de keuken maakt. Voor mensen die van goed eten houden, maakt Lurpak® het nog beter. Stroop je mouwen op. Vandaag koken we gedurfd.

Waar te koop