Cheesecake met bessen
4 uur 20 min. kooktijd
Cheesecake met bessen
Methode
1
Laat de gelatine in koud water gedurende ongeveer 10 minuten zacht worden.
2
Verkruimel ondertussen de koekjes in een keukenmachine. Voeg de gesmolten Lurpak®boter toe en kneed goed.
TIP
Heb je geen keukenmachine? Geen probleem! Sla de koekjes fijn met een deegroller - doe voor het gemak de koekjes in een zak met zipsluiting. Het roomkaasmengsel kun je maken in een blender, met een elektrische mixer of zelfs gewoon met een garde.
3
Doe het koekjesmengsel in een springvorm/taartvorm met een diameter van ongeveer 20-22 cm. Strijk glad zodat het de hele bodem bedekt en druk goed aan.
4
Maak de kom van de keukenmachine schoon en meng vervolgens de roomkaas met de gecondenseerde melk goed door elkaar.
TIP
Voor extra smaak kun je 2-3 tl kaneelpoeder toevoegen aan de koekjeslaag en je kunt het merg uit het vanillestokje aan de roomkaas toevoegen.
5
Voeg in een andere kleine kom de zacht geworden gelatine toe aan de warme melk. Roer goed door elkaar. Doe het gelatinemengsel in de keukenmachine en meng goed. Voeg het citroensap toe en meng nogmaals goed.
6
Giet het roomkaasmengsel over de koekjesbodem. Dek de taartvorm af met huishoudfolie en zet minstens vier uur in de koelkast. Garneer de cheesecake met gemengde bessen naar keuze – passend bij het seizoen!
