CHOCOLADETAART MET BOTERCRÈME
2 uur 45 min. kooktijd
Hak de chocolade, smelt de boter en maak laagjes. Deze chocoladecake met botercrème is buitengewoon. De luchtige, smeuïge cake wordt gedecoreerd met een fluwelige botercrème vol rijke chocolade en cacao die heerlijk op je tong wegsmelt. Bak het om de dag op te fleuren. Een cake die je bakt om je smaakpapillen te verwennen. Een cake die je bakt gewoon omdat het kan!
CHOCOLADETAART MET BOTERCRÈME
Hak de chocolade, smelt de boter en maak laagjes. Deze chocoladecake met botercrème is buitengewoon. De luchtige, smeuïge cake wordt gedecoreerd met een fluwelige botercrème vol rijke chocolade en cacao die heerlijk op je tong wegsmelt. Bak het om de dag op te fleuren. Een cake die je bakt om je smaakpapillen te verwennen. Een cake die je bakt gewoon omdat het kan!
Hak de chocolade, smelt de boter en maak laagjes. Deze chocoladecake met botercrème is buitengewoon. De luchtige, smeuïge cake wordt gedecoreerd met een fluwelige botercrème vol rijke chocolade en cacao die heerlijk op je tong wegsmelt. Bak het om de dag op te fleuren. Een cake die je bakt om je smaakpapillen te verwennen. Een cake die je bakt gewoon omdat het kan!
Methode
Chocoladecake:
1
Verwarm de oven voor op 170°C (heteluchtoven).
2
Meng kokend water, cacaopoeder en chocolade in een kom en laat afkoelen terwijl je het cakemengsel bereidt.
3
Vet een cakevorm met een diameter van 25 centimeter in met boter. Bekleed de bodem met bakpapier en vet vervolgens ook het bakpapier in.
4
Mix met een elektrische mixer in een grote kom de boter tot deze zacht en luchtig is. Voeg de suiker toe en mix opnieuw tot de suiker goed door de boter is gemengd. Het is dan een romig en lichtgeel mengsel geworden.
TIP
Voor de beste caketextuur mix je de boter tot deze zacht en luchtig en pas dan voeg je de suiker toe. Voor die beste textuur kun je ook het best eieren op kamertemperatuur gebruiken. Hierdoor rijst het beslag goed en krijg je een luchtiger eindresultaat.
5
Scheid de eieren en bewaar het eiwit voor later. Zet de mixer op de laagste stand en voeg één voor één de eierdooiers toe. Mix tussendoor goed. Voeg vervolgens toe aan het chocolademengsel.
6
Meng bloem en bakpoeder, zeef het mengsel en spatel dit vervolgens voorzichtig door het boter- en eimengsel, afgewisseld met de crème fraîche.
7
Klop de eiwitten tot ze stijf zijn en er zachte toefjes ontstaan. Spatel dit door het mengsel.
8
Giet het mengsel in de ingevette cakevorm en strijk de bovenkant glad met een spatel. Bak 50 minuten of totdat een steker er schoon uitkomt wanneer je deze in de cake steekt.
9
Laat de cake 15 minuten afkoelen in de vorm die je op een rooster zet. Draai de cake vervolgens om en zet deze op het rooster, met de bovenkant naar boven. Laat volledig afkoelen.
Botercrème:
1
Smelt de boter in een kleine steelpan, voeg vervolgens de siroop toe en meng met een houten lepel. Hak de pure en de melkchocolade en doe in een mengkom.
2
Haal de steelpan van het vuur en giet over de chocolade in de mengkom. Klop tot een gladde en glanzende massa.
3
Laat 45 minuten tot 1 uur staan en roer af en toe - wanneer je langs de mengkom komt - door. Je wilt een consistentie krijgen die zacht maar stevig genoeg is om hem over de cake te smeren. Dan is de tijd rijp om de cake te gaan opbouwen.
De cake opbouwen:
1
Snijd met een gekarteld mes de bovenkant van de cake af om deze plat te maken en snijd hem in twee even dikke lagen. Leg de bodem op een serveerschaal en smeer de helft van de botercrème over de onderste helft. Leg de andere helft daar bovenop en smeer daar de rest van de botercrème op, met mooie ronde bewegingen, zodat het er weelderig en verleidelijk uitziet.
TIP
Je kunt de cake ook een dag voordat je hem wilt gaan serveren bakken. Bouw de cake voor het serveren op met de botercrème. Op die manier kun je eenvoudig en zonder stress deze indrukwekkend lekkere cake serveren.
Serveer direct.
