Biefstuk met boterige kruidensaus
35 min. kooktijd
Laat de biefstuk heerlijk sudderen op de barbecue, hak de bieslook fijn en bestrijk royaal met een flinke hoeveelheid Lurpak®. Creëer een sprankelende combinatie van gesmolten boter, hartige kruiden, aromatische knoflook en een pittig rood uitje. Fleur de malse biefstuk hiermee op. Breng het geheel in balans met pittige citroenschil en een kick van roze en zwarte peperkorrels. Dit is biefstuk met boterige kruidensaus.
Biefstuk met boterige kruidensaus
Laat de biefstuk heerlijk sudderen op de barbecue, hak de bieslook fijn en bestrijk royaal met een flinke hoeveelheid Lurpak®. Creëer een sprankelende combinatie van gesmolten boter, hartige kruiden, aromatische knoflook en een pittig rood uitje. Fleur de malse biefstuk hiermee op. Breng het geheel in balans met pittige citroenschil en een kick van roze en zwarte peperkorrels. Dit is biefstuk met boterige kruidensaus.
Laat de biefstuk heerlijk sudderen op de barbecue, hak de bieslook fijn en bestrijk royaal met een flinke hoeveelheid Lurpak®. Creëer een sprankelende combinatie van gesmolten boter, hartige kruiden, aromatische knoflook en een pittig rood uitje. Fleur de malse biefstuk hiermee op. Breng het geheel in balans met pittige citroenschil en een kick van roze en zwarte peperkorrels. Dit is biefstuk met boterige kruidensaus.
Methode
1
Haal het vlees een uur voor het grillen uit de koelkast, zodat het vlees niet ijskoud is, maar bijna op kamertemperatuur. Steek de barbecue aan - je kunt de saus bereiden terwijl deze opwarmt.
2
Meng in een mengkom de gesnipperde ui, knoflook, rozemarijn, bieslook, citroenrasp en gemalen zwarte en roze peper. Doe de boter in een steelpan en bewaar voor later.
TIP
Het maken van een knoflookbotersaus is gemakkelijk, maar we toch nog wel wat tips om de saus zo goed en lekker mogelijk te maken. Laat de boter langzaam smelten om te voorkomen dat deze verbrandt of scheidt. Smelt op een laag vuur en roer af en toe zodat de boter niet verbrandt. Je kunt de boter op het fornuis laten staan totdat je de entrecôte gaat serveren, maar je kunt de botersaus het beste warm serveren. Verwarm de saus dus voorzichtig door als deze te veel begint af te koelen en te stollen.
Om de knoflookbotersaus een gelijkmatigere consistentie te geven, hak je kruiden, knoflook en uien zo fijn en gelijkmatig mogelijk. Zorg ervoor dat je alles in ongeveer even kleine stukjes snijdt. Je kunt ook een knoflookpers of keukenmachine gebruiken.
3
Schroei de entrecôtes 1 minuut aan elke kant dicht op het heetste deel van de barbecue. Bestrooi met peper en zout en rooster ze vervolgens 2-3 minuten voor medium rare en langer voor well done.
4
Smelt de boter in de steelpan, voeg alle gemengde ingrediënten toe en roer een paar minuten goed door. Serveer de entrecôtes met de gesmolten botersaus eroverheen.
TIP
Heb je knoflookbotersaus over? Bewaar deze dan in de koelkast en warm hem langzaam op wanneer je de saus opnieuw wilt gaan gebruiken. De saus is maximaal 1 week houdbaar in de koelkast als je hem in een luchtdichte bak bewaart.
