Frittata met broccoli en rode ui
45 min. kooktijd
Frittata met broccoli en rode ui
Methode
1
Verwarm de oven voor op 170C/150C (heteluchtoven)/stand 3 (gasoven).
2
Verhit een ovenvaste koekenpan en voeg de helft van de Lurpak®boter toe. Als de boter begint te borrelen, voeg je de knoflook toe en bak al roerend 1 minuut. Voeg dan de uien toe en bak nog 5 minuten.
3
Voeg de resterende Lurpak®boter, de broccoli en een eetlepel water toe. Bak nog 2-3 minuten of tot de broccoli net gaar is. Als de pan droogkookt, voeg dan nog een eetlepel water toe.
4
Giet het eimengsel erbij en kantel de pan zodat het mengsel gelijkmatig verdeeld wordt. Bak 2-3 minuten op middelhoog vuur of tot het ei net van de bodem omhoog komt. Strooi de platte peterselie en geraspte Parmezaanse kaas erover.
5
Zet je pan 25 minuten in de oven of tot de frittata net stevig en goudbruin is. Snijd in partjes en serveer met een groene salade.
