Gebakken aubergine met feta en granaatappel
50 min. kooktijd
Gebakken aubergine met feta en granaatappel
Methode
1
Verwarm de oven voor op 220C/200C (heteluchtoven)/stand 7 (gasoven).
2
Meng in een kleine kom de zachte Lurpak®boter met de harissapasta. Zet apart
3
Snijd de aubergines in de lengte doormidden en maak kruislings inkepingen in het vruchtvlees. Leg op een bakplaat met bakpapier.
4
Wrijf de harissaboter over het vruchtvlees van de aubergines en zorg ervoor dat het ook in de inkepingen komt.
5
Bestrooi met zout en versgemalen peper. Bak 35-40 minuten in de oven of totdat het vruchtvlees zacht en gaar is.
TIP
Gebakken aubergines krijgen een heerlijke smaak en textuur in de airfryer. De hitte en luchtcirculatie zorgen voor een minder langere kooktijd. Houd ze goed in de gaten om te voorkomen dat ze te gaar worden.
6
Haal uit de oven en bestrooi elke helft van de aubergine met feta, granaatappelpitjes en fijngehakte koriander.
