Gebraden varkensvlees Gebraden varkensvlees

Gebraden varkensvlees

  • 1 uur voorbereidingstijd
  • 4 uur kooktijd
  1. Home
  2. Recepten
  3. Gebraden varkensvlees
Bereid je voor op een smaakvolle ervaring met dit heerlijke recept. De ster van de show is gebraden varkensvlees, gevuld met zoete abrikozen, aromatische kruiden en rijke boter. En niet te vergeten, een onweerstaanbare knapperige korst. Dit onmisbare paasgerecht serveer je met groenten gebakken in boter, die zorgt voor een perfecte balans tussen rijkdom en frisheid. Dus, betreed het podium, bind je schort om en let's get cooking!
Bereid je voor op een smaakvolle ervaring met dit heerlijke recept. De ster van de show is gebraden varkensvlees, gevuld met zoete abrikozen, aromatische kruiden en rijke boter. En niet te vergeten, een onweerstaanbare knapperige korst. Dit onmisbare paasgerecht serveer je met groenten gebakken in boter, die zorgt voor een perfecte balans tussen rijkdom en frisheid. Dus, betreed het podium, bind je schort om en let's get cooking!

Methode

Bonen
1
Week de bonen de gehele nacht in koud water.
TIP
Je kunt ook witte cannellini bonen uit blik gebruiken.
Roosteren en de vulling
1
Snijd de abrikozen in kleine blokjes en hak de kruiden fijn. Doe de abrikozen in een mengkom met de uien, knoflook en zwarte peper en meng goed met de boter.
2
Snijd het vel van de buikspek in strepen op ½ cm afstand. Zorg ervoor dat je niet in het vlees snijdt (je kunt ook de slager vragen dit voor je te doen, omdat het belangrijk is dat je een scherp mes hebt). Plaats de buikspek op een groot snijplank met het vel naar beneden en het vlees naar boven en verdeel het botermengsel gelijkmatig over het oppervlak. Rol de buikspek stevig op en bind het vast met slagersdraad om alles bij elkaar te houden.
TIP
In plaats van rechte lijnen in het vel te snijden, kun je ook een ruitpatroon snijden.
3
Verwarm de oven voor op 160°C / 140°C hetelucht / gasstand 3.
4
Plaats het varkensvlees op een rooster boven een ovenbakplaat en strooi wat zout op het ingekerfde vel.
TIP
Als je de tijd hebt, laat dan het gebraden stuk onbedekt een nacht in de koelkast staan voordat je het gaat bereiden. Dit zal het vel uitdrogen, wat zorgt voor een knapperiger korst.
5
Giet 500 ml water in de ovenbakplaat, plaats de plaat in het midden van de oven en rooster gedurende 3½ tot 4 uur. Het is belanrijk dat je het regelmatig controleert; als het water verdampt, voeg dan wat meer water toe. Het varkensvlees moet van binnen ongeveer 70°C zijn. Controleer dit met een vleesthermometer en laat het 15 minuten rusten voordat je het bereidt.
Groentemix
1
Kook bonen in water gedurende 45 minuten of tot ze gaar zijn. Wanneer ze klaar zijn giet je ze in een vergiet af en zet je ze apart voor later.
2
Terwijl het gebraden varkensvlees rust, snijd de asperges en lente-uitjes in stukjes van 3-4 centimeter. Net voor het serveren van het varkensvlees, bak de asperges en lente-uitjes in boter in een grote koekenpan gedurende 4-5 minuten. Voeg witte bonen toe en laat nog eens 4-5 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper, zet het vuur uit en voeg basilicumblaadjes toe.
3
Snijd het varkensvlees en serveer met de groentemix.

Alles over Gebraden varkensvlees

  • We raden aan de oven voor te verwarmen op 160°C / 140°C hetelucht / gasstand 3 en je gebraden varkensvlees te koken tot de binnenkant ongeveer 70°C bereikt heeft.
  • Gebakken groenten vormen een goed bijgerecht voor gebraden varkensvlees. Om een smaakvolle combinatie van texturen te creëren die het vlees aanvullen, gebruiken we in dit recept witte bonen, groene asperges en lente-uitjes. We bakken de groenten in boter om hun smaken te versterken en een rijke basis toe te voegen. Tot slot maken verse basilicumblaadjes de maaltijd compleet.
  • In dit recept gebruiken we asperges, witte bonen en lente-uitjes, maar je kunt vrijwel alle groenten serveren met varkensvlees. Dus kies je favoriete groenten en creëer een uitgebreide maaltijd.
  • Wanneer je je gebraden varkensvlees wilt bewaren, wikkel je de restjes strak in of bewaar je ze in een luchtdichte bak. Gebraden varkensvlees kan tot vier dagen in de koelkast bewaard worden. Verwarm ze opnieuw in de oven of magnetron of verwerk de restjes in een nieuw gerecht, zoals gebakken rijst, varkensvlees stroganoff of wraps.
Lurpak recepten
Ontdek onze recepten

BETREED DE WERELD VAN GOED ETEN

Koken maar
Waar te koop

Lurpak® roomboter gezouten

Roomboter gezouten

Met Lurpak® aan je zijde ben je als kok altijd klaar om te koken, bakken en wonderen te braden. Met zijn delicate smaak verbetert Lurpak® roomboter gezouten de smaak van alles waar je het aan toevoegt. Van een stevig pastagerecht of je geliefde fruittaart tot een paar eenvoudige geprakte aardappelen: de subtiele accenten vullen elke creatie aan die je in de keuken maakt. Voor mensen die van goed eten houden, maakt Lurpak® het nog beter. Stroop je mouwen op. Vandaag koken we gedurfd.

Waar te koop