Gepocheerd ei met asperges op boterrijke zuurdesemtoast
30 min. kooktijd
Met Lurpak® bij de hand kun je gemakkelijk dit met boter verrijkte recept bereiden. Perfect voor bij het ontbijt, brunch of als tussendoortje. Betreed het podium en verras je publiek met ons zuurdesembrood en knapperige asperges, goudbruin gebakken in boter en gegarneerd met een gepocheerd ei met een perfect lopende dooier. Bereid eenvoudig en snel dit heerlijke gerecht. Dus, breek die eieren open en let's get cooking.
Gepocheerd ei met asperges op boterrijke zuurdesemtoast
Met Lurpak® bij de hand kun je gemakkelijk dit met boter verrijkte recept bereiden. Perfect voor bij het ontbijt, brunch of als tussendoortje. Betreed het podium en verras je publiek met ons zuurdesembrood en knapperige asperges, goudbruin gebakken in boter en gegarneerd met een gepocheerd ei met een perfect lopende dooier. Bereid eenvoudig en snel dit heerlijke gerecht. Dus, breek die eieren open en let's get cooking.
Met Lurpak® bij de hand kun je gemakkelijk dit met boter verrijkte recept bereiden. Perfect voor bij het ontbijt, brunch of als tussendoortje. Betreed het podium en verras je publiek met ons zuurdesembrood en knapperige asperges, goudbruin gebakken in boter en gegarneerd met een gepocheerd ei met een perfect lopende dooier. Bereid eenvoudig en snel dit heerlijke gerecht. Dus, breek die eieren open en let's get cooking.
Methode
1
Haal het onderste derde deel van de asperges af.
TIP
Wanneer je op zoek gaat naar asperges, kun je het best gaan voor stevige asperges met een heldergroene kleur en gesloten toppen. Dunne asperges zijn meestal malser.
2
Bak het zuurdesembrood aan beide kanten op middelhoog vuur in een koekenpan met een beetje boter tot het goudbruin is. Dit duurt ongeveer 3-4 minuten aan elke kant. Leg vervolgens elke snee brood op een bord.
3
Breng een steelpan met water aan de kook en voeg zout en een eetlepel azijn toe. Breek de eieren individueel open in kleine kommetjes.
TIP
Voor het beste resultaat, gebruik je verse eieren en zorg je ervoor dat het water zachtjes borrelt, in plaats van dat het kookt.
4
Creëer met een garde een zachte draaikolk in het water om ervoor te zorgen dat het eiwit zich om de dooier wikkelt tijdens het pocheren. Giet het ei langzaam in het water, eerst het eiwit. Laat het 2,5-3 minuten koken. Verwijder met een schuimspaan en laat het uitlekken op een keukenhanddoek.
TIP
Als je voor een grotere groep kookt, kun je de eieren van tevoren pocheren en ze op een bord met keukenpapier bewaren. Verwarm ze voor het serveren door ze kort terug in het water te leggen met behulp van de schuimspaan.
5
Terwijl je de eieren pocheert, bak je de asperges in boter en breng je ze op smaak met zout en peper.
6
Vervolgens leg je de asperges op het in boter gebakken brood. Leg de eieren er bovenop en bestrooi met kervel, zout en zwarte peper. Serveer direct.
