Kourabiedes
1 uur 10 min. kooktijd
Kourabiedes
Methode
1
Doe de amandelen in een pan en bak in een voorverwarmde oven op 160C/140C (heteluchtoven)/stand 4 (gasoven), gedurende 8 minuten of tot ze geroosterd zijn. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en maal ze tot dikke stukken met een vijzel of door ze met de deegroller tussen twee vellen bakpapier te pletten.
2
Meng met een mixer de Lurpak®boter en poedersuiker op een hoge snelheid gedurende ongeveer 20 minuten. Hoe langer je het deeg mixt, des te beter je Kourabiedes worden. Mixen is het geheim van heerlijke Kourabiedes. Als je klaar bent met mixen, voeg je langzaam de bloem, bakpoeder en vanille toe. Blijf 10 minuten op een lagere snelheid mixen (om te voorkomen dat je je mixer overbelast). Voeg tenslotte de geplette amandelen en rum toe en meng goed.
3
Vorm het deeg tot ronde bolletjes met een diameter van 3 cm en druk ze iets plat met je duim.
4
Leg op een bakplaat met bakpapier en bak gedurende 20-30 minuten in een voorverwarmde oven op 170C/150C (heteluchtoven)/stand 3 (gasoven).
5
Haal uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Doe ze vervolgens in een kom met poedersuiker.
6
Zorg ervoor dat ze aan alle kanten goed bedekt zijn met de suiker en leg ze op een dienblad in de vorm van een piramide. Bestuif tijdens het opbouwen elke laag van de piramide met poedersuiker.
