Lamsrack met gekruide korst
1 uur 30 min. kooktijd
Veel mensen beschouwen lamsvlees als een traditionele favoriet tijdens Pasen en het bereiden hoeft niet ingewikkeld te zijn. Stap de keuken in en volg onze eenvoudige instructies voor een lamsrack waarmee je je gasten zult verbazen. Met Lurpak® bij de hand creëer je een heerlijke korst die het lamsvlees doordrenkt met een scala aan smaken. En laten we de bijgerechten niet vergeten. In dit recept serveren we de lamsrack op een bedje van smaakvolle groenten, bereid met boter en dragon.
Lamsrack met gekruide korst
Veel mensen beschouwen lamsvlees als een traditionele favoriet tijdens Pasen en het bereiden hoeft niet ingewikkeld te zijn. Stap de keuken in en volg onze eenvoudige instructies voor een lamsrack waarmee je je gasten zult verbazen. Met Lurpak® bij de hand creëer je een heerlijke korst die het lamsvlees doordrenkt met een scala aan smaken. En laten we de bijgerechten niet vergeten. In dit recept serveren we de lamsrack op een bedje van smaakvolle groenten, bereid met boter en dragon.
Veel mensen beschouwen lamsvlees als een traditionele favoriet tijdens Pasen en het bereiden hoeft niet ingewikkeld te zijn. Stap de keuken in en volg onze eenvoudige instructies voor een lamsrack waarmee je je gasten zult verbazen. Met Lurpak® bij de hand creëer je een heerlijke korst die het lamsvlees doordrenkt met een scala aan smaken. En laten we de bijgerechten niet vergeten. In dit recept serveren we de lamsrack op een bedje van smaakvolle groenten, bereid met boter en dragon.
Methode
Mix voor de korst
1
Verwijder de blaadjes van de takjes dragon en hak ze grof.
2
Meng in een middelgrote kom de boter met de dragon, citroenschil, komijn, knoflook, lente-uitjes, broodkruimels, zout en peper.
TIP
Heb je nog wat oud brood? Maak je eigen broodkruimels. Rooster de broodjes tot ze goed droog zijn en verkruimel ze. De kruimels hoeven niet heel fijn te zijn.
3
Verdeel de mix voor de korst op de lamsracks en plaats deze voor een half uur terug in de koelkast, zodat de boter kan opstijven voordat je ze gaat roosteren.
Groenten
1
Snijd de raapjes in partjes, halveer de wortelen en snijd ze vervolgens in de lengte doormidden. Snijd de lente-uitjes in stukjes van 2-3 cm.
2
Smelt boter in een koekenpan en voeg de groenten en dragon toe. Meng goed en laat het een paar minuten roosteren. Breng op smaak met zout en peper en plaats het vervolgens in een ovenschaal.
Lamsrack
1
175°C/155°C heteluchtoven/gasstand 4. Plaats de lamsracks boven op de groenten en rooster ze in de oven gedurende 20 minuten.
TIP
Laat het lamsvlees 5-10 minuten rusten voordat je het snijdt. Dit helpt om vocht en smaak vast te houden.
2
Als ze klaar zijn, snijd je het lamsvlees in koteletten. Laat het bot eraan zitten. Serveer ze boven op de groenten en strooi de korst die er eventueel afgevallen is, weer over het lamsvlees..
TIP
Zorg ervoor dat je met een scherp mes snijdt, voor een indrukwekkende presentatie.
3
Besprenkel de groenten en het vlees met citroensap en serveer direct.
