Curry met kip, rode linzen en spinazie
20 min. kooktijd
Curry met kip, rode linzen en spinazie
Methode
1
Smelt op middelhoog vuur 30 g Lurpak®boter en bak de uien tot ze zacht zijn en lichtbruin beginnen te worden. Voeg vervolgens de knoflook, korianderpoeder, komijnpoeder, gemalen kurkuma en gember toe en bak een paar minuten om de smaken van de kruiden vrij te laten komen.
2
Leg de kip in de pan met de kruiden en meng goed om alle stukken gelijkmatig te bedekken en bak de kip bruin.
3
Voeg de gedroogde linzen toe en bedek met de bouillon of het water. Breng aan de kook en laat sudderen. Kook 20-25 minuten tot de linzen zacht zijn en uit elkaar beginnen te vallen.
4
Doe in een andere middelgrote koekenpan 15 g boter en voeg als de boter begint te sissen het komijnzaad, het mosterdzaad en de kerrieblaadjes toe. Bak 1 minuut. Giet dit mengsel over de kip. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
5
Voeg de rest van de boter en de spinazie toe en roer tot de spinazie geslonken en Lurpak®boter gesmolten is. Serveer met yoghurt en gekookte basmatirijst.
