Mascarponetaart met chocolade en frambozen
1 uur kooktijd
Mascarponetaart met chocolade en frambozen
Methode
TAARTDEEG
1
Meng bloem, cacao, suiker en zout in een grote kom. Meng met je vingers de boter door de ingrediënten tot het mengsel stukjes ter grootte van een doperwt bevat. Doe het water erbij en mix tot het geheel tot een glad beslag. Zet 2 uur in de koelkast.
2
Verwarm de oven voor tot 180°C/160°C (heteluchtoven)/stand 4 (gasoven).
3
Haal het deeg uit de koelkast. Rol het deeg met een deegroller uit op een met bloem bestrooid oppervlak. Leg de taartplaat op het deeg en snijd het deeg rond het bord om de juiste vorm te krijgen. Leg het deeg in de taartplaat en duw zachtjes naar beneden om het deeg vast te maken.
4
Leg een stuk bakpapier op het deeg en bedek het met bakbonen. Plaats de taartplaat 15 min. in de vriezer.
5
Haal de taart uit de vriezer en bak hem 25 minuten in de oven. Laat de korst volledig afkoelen.
VULLING
1
Breng de room in een steelpan aan de kook. Haal van de kookplaat, voeg de stukken chocolade en boter toe en laat 5 minuten rusten. Roer dan tot het is opgelost.
2
Voeg de mascarpone toe en roer tot een mengsel. Giet de mascarponevulling over de korst en laat het uitharden, bij voorkeur een nacht. Als je weinig tijd hebt, plaatst je de vulling 4 uur in de koelkast. Bedek deze vervolgens met verse frambozen.
Serveren: Versier met verse frambozen.
1
Serveren: Versier met verse frambozen.
