Ovenschotel met worst en groenten

De mogelijkheden zijn oneindig als het gaat om het kiezen van de groenten voor een ovenschotel. Je kunt ook vegetarische worstjes kiezen of een volledig vegetarische schotel maken, geheel naar eigen smaak. Gebruik wortelgroenten, boerenkool, bonen en peulvruchten, en wat u maar kunt bedenken om met kruiden, specerijen, olie, boter, knoflook en andere smaakversterkers te bakken. Let erop dat sommige groenten een langere kooktijd nodig hebben dan andere. Zorg er dus voor dat je bijvoorbeeld wortels of aardappelen in kleinere stukken snijdt, omdat ze langzamer koken dan zachte groenten zoals bloemkool of broccoli.

Heb je aan het einde van de week ook vaak een paar tomaten, een eenzame wortel en andere soorten groenten over? Geen zorgen: een ovenschotel zoals deze met worst en groenten is de perfecte redding voor restjes. Verzamel alle restjes groenten van een week, overgebleven middagsnacks en worstjes van de brunch van zondag of de BBQ van gisteravond en maak er een heerlijke ovenschotel met worst en groenten van. Een ovenschotel met worst en groenten is een perfect excuus om je kookkunsten te testen en te verbeteren, omdat je kunt experimenteren met veel verschillende combinaties en smaken. Wortelen en uien zijn in de meeste keukens wel te vinden, maar misschien heb je iets anders in huis? Of breng de gewone groenten op smaak met een nieuw kruid of een combinatie van kruiden. De keuze is aan jou, chef!

Bak de worstjes in Lurpak® roomboter op een lage stand om te voorkomen dat ze splijten en om een mooie bruine karamelisatie te krijgen. Knijp de citroen lichtjes over de groenten voordat je de citroenhelften aan de ovenschaal toevoegt. Dit accentueert de kleur van de rode ui en voorkomt dat de venkel verkleurt. Laat de knoflookteentjes in hun schil om te voorkomen dat ze verbranden. Door het hoge suikergehalte in knoflook kunnen ze verbranden voordat de rest van de groenten gaar zijn. Om je uienpartjes intact te houden, verwijder je het onderste wortelgebied niet voordat je de ui in partjes hakt. Je kunt voor dit recept ook andere groenten gebruiken, zoals zoete aardappel, aubergine, pompoen, enz. Als je zachtere groenten zoals broccoli wilt toevoegen, doe dit dan later in het kookproces toe, zodat ze niet verbranden. Kies groenten in verschillende kleuren om de ovenschotel met worst en groenten er extra aantrekkelijk en feestelijk uit te laten zien: rode uien, gele citroenen, paarse en oranje wortelen, rode bieten, groene kruiden en vuurrode tomaten. Zo krijgt je ovenschotel een regenboog van kleuren waar iedereen graag van wilt proeven.

Een ovenschotel is gewoon een ondiepe schaal waarin je jouw favoriete gerechten in de oven bakt. Het is een van de gemakkelijkste manieren om de restjes uit jouw koelkast op te maken. Je hebt alleen een ovenschaal nodig en dan ga je daarmee aan de slag om een heerlijk hoofd- of bijgerecht te maken zoals deze ovenschotel met worst en groenten.

Alles is mogelijk voor een ovenschotel. De klassiekers zijn hartige groenten, kruiden zoals tijm en rozemarijn, en vlees zoals worst of kip. In dit recept maken we een ovenschotel met worst en groenten, maar je kunt het ook vegetarisch maken door halloumi te gebruiken in plaats van vlees. Je kunt ook pittige currypasta, hoisinsaus of tomatensaus toevoegen om er een Indiaas, Thais of Italiaans gerecht van te maken.

Zowel harde als zachte groenten zijn geschikt voor het maken van ovenschotels. Het is een goed idee om beide te gebruiken, zodat er verschillende texturen ontstaan. Gebruik uien, wortels, courgettes, prei, tomaten, venkel, aardappelen, spruiten, sperziebonen, champignons, citroen, paprika's, asperges en andere soorten groenten, peulvruchten en boerenkool. Laat je inspireren door ons recept voor de ovenschotel met worst en groenten, of maak jouw eigen versie.

Wij houden erg van verse ingrediënten, maar je kunt ook varkensworsten of andere worst uit de diepvries bakken. De bereiding is hetzelfde als bij ontdooide worsten als ze niet te groot zijn. Als je grotere worsten wilt bakken, plaats ze dan in de ovenschaal en kook ze ongeveer 5-7 minuten in een voorverwarmde oven. Voeg dan de groenten toe en bak het samen voor de resterende kooktijd.

Je kunt bloemkool op allerlei manieren bereiden. Je kunt het koken, frituren of bakken, alles is mogelijk, en dus ook in een ovenschotel doen. De bloemkool bak je, net als andere groenten en eiwitten, in olie, kruiden en alles wat je aan de ovenschotel wilt toevoegen.

Broccoli is perfect om in de oven te roosteren. Je kunt er samen met andere groenten een heerlijke, hartige ovenschotel van maken. Als je de broccoli een beetje knapperig wilt houden, voeg je ze na 5-10 minuten toe. Als je het liever zacht wilt, bak je de broccoli vanaf het begin mee in de ovenschaal.