Pasta met salieboter

Je kunt de boter bruinen als je een meer nootachtige, krachtige en complexe smaak aan het gerecht wilt geven. Dat smaakt goed bij de salie, maar als je een zoetere en subtielere smaak wilt, zorg er dan voor dat de boter niet bruin wordt als hij suddert. Een andere tip is om een beetje van het pastawater toe te voegen. Daardoor krijgt de pasta een laagje saus en wordt de saus dikker, waardoor de boter meer op een saus lijkt. Bewaar dus een beetje van het pastawater en probeer het eens.

Salie is een kruid dat in Italië veel wordt gebruikt. Het heeft een sterk aroma en de smaak is krachtig en een beetje muntachtig. Omdat het kruid vol van smaak is, is het ideaal voor eenvoudige pastagerechten, en tegelijkertijd vormt het een geweldige combinatie met stevige gerechten. Dat is de reden dat het ook zo goed past bij deze pasta in botersaus.

Ons recept voor pasta in botersaus is makkelijk en simpel, maar je kunt ook een beetje experimenteren voor wat afwisseling zo nu en dan. Probeer bijvoorbeeld eens verschillende pastasoorten te gebruiken. Wij gebruiken rigatoni, die lijken op penne. Als je die in huis hebt of die liever hebt kun je in plaats van rigatoni ook penne gebruiken. Als je voor penne kiest, zorg er dan voor dat je het type met ribbels gebruikt - die houden de saus even goed vast als rigatoni. Je kunt ook ravioligebruiken met een vulling van spinazie en kaas, verschillende kruiden toevoegen, of zelfs knoflook toevoegen voor nog meer smaak. Pasta in botersaus past goed bij bijna elke pastavorm, dus zolang je het simpel houdt, is het eenvoudig om het recept te variëren en het naar je eigen smaak te maken.

Pasta in botersaus is een van de gemakkelijkste gerechten om te maken. Je hebt weinig ingrediënten nodig en de bereidingstijd is kort. De boter zorgt voor een romige, rijke textuur en een zoete smaak die je gemakkelijk kunt versterken met zout, zwarte peper en kruiden zoals bijvoorbeeld salie, tijm en peterselie. Kabeljauw vormt met boter een perfecte smaakcombinatie waarvoor weinig ingrediënten nodig zijn, zoals in dit recept voor kabeljauw gebakken in boter. Als je van recepten met weinig ingrediënten houdt, is onze vegetarische carbonara misschien ook interessant voor jou.

Het geheim van het maken van een goede pasta met botersaus is om de pasta perfect te koken. Zorg ervoor dat deze al dente is, zodat de pasta een bite heeft. Dit is vooral belangrijk als je geen andere ingrediënten met verschillende texturen aan je gerecht toevoegt. Vergeet niet om de botersaus te proeven voordat je hem door de pasta mengt - gebruik net zoveel zout en zwarte peper als nodig is om de smaak samen met de salie echt naar voren te laten komen.

Er is geen verkeerde manier om boter op pasta te doen. Maar wij houden ervan om de boter te smelten en deze te laten sudderen met kruiden en specerijen in een pan, en voegen dan de gekookte pasta toe. Meng goed door elkaar tot alle pasta bedekt is met een laagje boter en serveer meteen.

Ja, dat kan, maar je kunt er beter meteen van smullen. Laat de pasta met botersaus afkoelen tot kamertemperatuur en vries deze in een luchtdichte verpakking in. Als je een keer restjes wilt opeten, krijg je het beste resultaat als je het gerecht een nacht in de koelkast laat ontdooien voordat je het weer opwarmt in een pan of de magnetron.

Salie is heel lekker in elk pastagerecht. Het heeft veel smaak, een beetje muntachtig en je kunt zelfs een vleugje peper en citrus proeven. De krachtige smaak is perfect voor pasta in botersaus, maar ook voor andere soorten pastasauzen zoals bijvoorbeeld met tomaat of gehakt. Als je dit kruid in een eenvoudige botersaus gebruikt, domineert de salie het gerecht met zijn sterke smaak. Als je het met vlees of andere ingrediënten combineert, wordt de salie in balans gebracht, waardoor het minder overheersend is.

Je kunt pasta met boter opwarmen als je restjes over hebt. Dat kan in de oven, in een steelpan of in de magnetron. Doe de pasta in de oven in een ovenvaste schaal en dek deze goed af met aluminiumfolie voordat je het ongeveer 20 minuten op 180°C bakt. In een pan verwarm je de pasta met botersaus gewoon 2-3 minuten op middelhoog vuur – voeg indien nodig wat meer boter toe. Om pasta met boter in de magnetron op te warmen, doe je de pasta in een magnetronbestendige kom, sprenkel je er een beetje water overheen en verwarm je deze een minuut. Roer de pasta door en verwarm hem opnieuw een minuut – ga door tot het warm is. Je kunt ook een extra beetje boter toevoegen.

Omdat er geen vlees in deze pasta met boter zit, kun je hem langer in de koelkast bewaren dan je anders zou doen. Hij blijft ongeveer drie tot vijf dagen goed. Denk eraan om hem luchtdicht te bewaren.