Zalm met peper en gegrilde citroen

2 uur 45 min. kooktijd
Maal de peper fijn , grill de citroenen en bedruip je sudderende zalm met Lurpak®. Geniet van een lichte, boterige textuur en een verrukkelijke smaak met dit barbecuegerecht van zalm met peper en gegrilde citroen. Maak deze klassieker als nooit tevoren en geef het een onweerstaanbare rokerige geur van de knetterende barbecue. Sprenkel fluweelzachte boter over elke filet en voeg sappige citroen met de roze en zwarte peperkorrels daaraan toe. Serveer met geroosterde, gehalveerde citroenen. Zo serveer je een complete culinaire ervaring voor buiten de deur.
Zalm met peper en gegrilde citroen Zalm met peper en gegrilde citroen

Zalm met peper en gegrilde citroen

  • 2 uur 45 min. kooktijd
  1. Home
  2. Recepten
  3. Peperzalm
Maal de peper fijn , grill de citroenen en bedruip je sudderende zalm met Lurpak®. Geniet van een lichte, boterige textuur en een verrukkelijke smaak met dit barbecuegerecht van zalm met peper en gegrilde citroen. Maak deze klassieker als nooit tevoren en geef het een onweerstaanbare rokerige geur van de knetterende barbecue. Sprenkel fluweelzachte boter over elke filet en voeg sappige citroen met de roze en zwarte peperkorrels daaraan toe. Serveer met geroosterde, gehalveerde citroenen. Zo serveer je een complete culinaire ervaring voor buiten de deur.
Maal de peper fijn , grill de citroenen en bedruip je sudderende zalm met Lurpak®. Geniet van een lichte, boterige textuur en een verrukkelijke smaak met dit barbecuegerecht van zalm met peper en gegrilde citroen. Maak deze klassieker als nooit tevoren en geef het een onweerstaanbare rokerige geur van de knetterende barbecue. Sprenkel fluweelzachte boter over elke filet en voeg sappige citroen met de roze en zwarte peperkorrels daaraan toe. Serveer met geroosterde, gehalveerde citroenen. Zo serveer je een complete culinaire ervaring voor buiten de deur.

Methode

1
Maal met eenstamper of molen roze en zwarte peperkorrels fijn, voeg citroenrasp toe en meng met zachte boter. M​aak hiervan een blok of cilinder, wikkel in bakpapier en leg in de koelkast tot je het gaat gebruiken, bij voorkeur 2 uur van tevoren.
2
1 of 2 uur voordat je begint met barbecueën, bestrooi je de zalmfilets royaal met zout en laat je deze 1-2 uur rusten in de koelkast.
3
Steek de ​barbecue aan en als deze op temperatuur is haal je de zalm uit de koelkast. Veeg het zout eraf, smelt de ongezoute boter en bestrijk de zalmfilets met de gesmolten boter.
4
Leg de zalm met de huid naar boven op het rooster en leg tegelijkertijd de gehalveerde citroenen met het vruchtvlees naar beneden erop. Rooster de zalm 4-5 minuten endraai hem vervolgens met een tang op de huidzijde en rooster de vis nog eens 4-5 minuten aan deze kant.
TIP
Als de zalm op de barbecue ligt, controleer dan controleren of er meer boter nodig is. Als je merkt dat de vis te droog wordt, bestrijk deze dan gelijkmatig met een extra laag gesmolten boter. Extra boter geeft de vis een mildere smaak en zorgt ervoor dat de barbecue perfecte grillsporen op het oppervlak kan maken.
5
Snijd de citroenpeperboter in plakjes, haal de zalm van de barbecue en leg hem op een serveerschaal. Leg de kruidenboter erop zodat deze langzaam kan smelten. Serveer met de geroosterde citroenen.
TIP
Snijd dunne, gelijkmatige plakjes citroenpeperboter af om op de geroosterde zalm te leggen, zodat deze ​al smeltend de hele filet bedekken. De perfecte hoeveelheid gesmolten boter is de sleutel tot een onweerstaanbare geroosterde citroenpeperzalm.

Alles over Peperzalm

  • Onze citroenpeperzalm is zowel makkelijk te maken als een onmisbaar recept tijdens een barbecueavond. We gebruiken het proces van droog pekelen om de vis op smaak te brengen en overtollig vocht uit de vis te trekken om zo de natuurlijke smaak te concentreren en zo een stevigere textuur te krijgen. Zorg er dus voor dat je de vis, bedekt met zout, een paar uur in de koelkast laat staan. Maak de kruidenboter en laat deze in de koelkast staan. Bestrijk de zalm met ongekruide boter, rooster het een paar minuten aan beide kanten en haal vervolgens van de barbecue. Serveer met plakjes kruidenboter erop en laat de boter over de geroosterde, warme vis smelten.

  • Onze pepercitroenzalm smaakt heerlijk met verschillende bijgerechten. Probeer bijvoorbeeld eens geroosterde groentespiesjes, geroosterde maïskolven, koude aardappelsalade, geroosterde aardappelen, koolsla of geroosterd brood met ​knoflookboter. Je kunt ook kiezen voor een klassieke groene salade om het licht en gemakkelijk te houden.

  • Ja, citroenpeper is heerlijk op zalm. Je kunt het gemakkelijk maken door vers geraspte citroenschil te mengen met gemalen peperkorrels, waarbij je je favoriete peperkorrels of een mix van verschillende soorten kiest om een complexer mengsel te maken. Gebruik het​ over geroosterde gerechten, salades of meng het met zachte boter om een heerlijke citroenpeperboter te maken.

Gerelateerde recepten

Vaardigheden, tips & tricks voor de bereiding van vis
LEER IETS NIEUWS

PERFECTE VIS

Gril, bak en kook perfecte vis. Ontdek een paar hints en tips waarmee je perfect bereide en heerlijke vis maakt.

Koken maar
Waar te koop

Lurpak® roomboter gezouten

Roomboter gezouten

Met Lurpak® aan je zijde ben je als kok altijd klaar om te koken, bakken en wonderen te braden. Met zijn delicate smaak verbetert Lurpak® roomboter gezouten de smaak van alles waar je het aan toevoegt. Van een stevig pastagerecht of je geliefde fruittaart tot een paar eenvoudige geprakte aardappelen: de subtiele accenten vullen elke creatie aan die je in de keuken maakt. Voor mensen die van goed eten houden, maakt Lurpak® het nog beter. Stroop je mouwen op. Vandaag koken we gedurfd.

Waar te koop