Sandwich kip en koolsalade
35 min. kooktijd
Sandwich kip en koolsalade
Methode
Voor de koolsalade:
1
Doe in een grote kom de yoghurt, citroensap, mierikswortelsaus en meng goed.
2
Voeg de kool, de rode ui en de wortel toe en roer goed zodat alle groenten lekker onder de dressing zitten.
TIP
Koolsalade is een geweldige manier om restjes groenten op te maken. Snijd kool, rode biet, broccoli fijn en voeg toe aan je koolsalade.
3
Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper en laat de koolsalade 30 minuten staan om de smaken er goed in te laten trekken.
Voor de sandwich:
1
Besmeer de twee sneetjes brood met Lurpak®boter en beleg er eentje met de stukjes kip.
TIP
Als je geen restjes kip hebt, marineer dan een kipfilet in olijfolie, citroensap, tijm en rozemarijn. Bak 20 minuten in een oven op 180 C. Probeer eens kippendijfilet in plaats van kipfilet. Deze zit vol smaak en is vaak minder droog.
2
Beleg met de koolsalade en bestrooi met de tuinkers.
3
Leg er het tweede sneetje brood op en serveer.
