Soesjestoren met vanilleroom en chocoladesaus
3 uur kooktijd
Soesjestoren met vanilleroom en chocoladesaus
Methode
1
Verwarm de oven voor op 220C/180C (heteluchtoven)/stand 6 (gasoven).
Vanillepudding:
1
Breng melk, suiker en vanillemerg langzaam aan de kook in een steelpan.
2
Doe eidooiers en maïzena in een kom en klop gedurende 2 minuten met een elektrische mixer op hoge snelheid.
3
Voeg al mixend de kokende melk toe en giet het mengsel terug in de pan en zet op het vuur. Klop ca. 1 minuut of tot de pudding begint in te dikken.
4
Doe in een kom. Dek af met huishoudfolie en zet de pudding in de koelkast totdat deze volledig is afgekoeld voordat je deze gaat mengen met de slagroom.
Soezenbeslag:
1
Bekleed twee bakplaten met bakpapier en zet apart. Pak een spuitzak met een rond spuitmondje van 1,5 cm.
2
Breng water, Lurpak®boter en suiker in een steelpan aan de kook. Voeg de bloem toe en roer krachtig door tot er een deeg ontstaat. Roer tot het deeg van de zijkanten van de pan loslaat.
3
Doe het deeg in een elektrische mixer en laat een beetje afkoelen.
4
Voeg een voor een de eieren toe terwijl je op gemiddelde snelheid mixt. Het deeg moet dik en vrij plakkerig zijn.
5
Vul de spuitzak met het deeg en spuit 12 hoopjes (4 cm in diameter) op elke bakplaat met voldoende ruimte rond elk hoopje (tijdens het bakken wordt het deeg dubbel zo groot). Gebruik een natte vinger om eventuele pieken voorzichtig in te duwen.
6
Bak ca. 25 minuten of tot ze goudbruin zijn. Open de oven tijdens het bakken niet, want dan zakken de soesjes in!
7
Leg de soesjes op een rooster en laat ze volledig afkoelen voordat je ze gaat vullen.
Chocoladesaus:
1
Verwarm de room en de boter samen tot het net onder het kookpunt is.
2
Voeg de fijngehakte chocolade toe en klop tot een glad mengsel.
Room:
1
Klop de room en meng voorzichtig met de pudding.
2
Schep de vanilleroom in een spuitzak met een klein rond spuitmondje van ½ cm.
Serveren:
1
Prik met een mes een klein gaatje onderin elk soes en vul met de vanilleroom.
2
Stapel de gevulde soesjes op een taartstandaard in een ronde piramidevorm en giet vlak voor het serveren de lauwwarme chocoladesaus erover.
TIP
Houd je van een beetje crunch? Bestrooi dan met wat gehakte geroosterde hazelnoten.
