Peperzalm met gegrilde citroenen

1 uur 45 min. kooktijd
Maal de peper, grill de citroenen en bestrijk de zalm met Lurpak®. Geniet van een lichte, boterige textuur en verrukkelijke smaak met dit barbecue menu: citroen-peperzalm met gegrilde citroenen. Til een klassiek gerecht naar een hoger niveau en voeg de onweerstaanbare rokerige geur van de barbecue toe. Druppel fluweelzachte boter over elke filet en meng de kleuren van de frisse citroenschil met de roze en zwarte peperkorrels. Serveer met gegrilde, gehalveerde citroenen. Zo serveer je een complete culinaire al fresco-ervaring.
Peperzalm met gegrilde citroenen Peperzalm met gegrilde citroenen

Peperzalm met gegrilde citroenen

  • 1 uur 45 min. kooktijd
  1. Home
  2. Recepten
  3. Zalm
Maal de peper, grill de citroenen en bestrijk de zalm met Lurpak®. Geniet van een lichte, boterige textuur en verrukkelijke smaak met dit barbecue menu: citroen-peperzalm met gegrilde citroenen. Til een klassiek gerecht naar een hoger niveau en voeg de onweerstaanbare rokerige geur van de barbecue toe. Druppel fluweelzachte boter over elke filet en meng de kleuren van de frisse citroenschil met de roze en zwarte peperkorrels. Serveer met gegrilde, gehalveerde citroenen. Zo serveer je een complete culinaire al fresco-ervaring.
Maal de peper, grill de citroenen en bestrijk de zalm met Lurpak®. Geniet van een lichte, boterige textuur en verrukkelijke smaak met dit barbecue menu: citroen-peperzalm met gegrilde citroenen. Til een klassiek gerecht naar een hoger niveau en voeg de onweerstaanbare rokerige geur van de barbecue toe. Druppel fluweelzachte boter over elke filet en meng de kleuren van de frisse citroenschil met de roze en zwarte peperkorrels. Serveer met gegrilde, gehalveerde citroenen. Zo serveer je een complete culinaire al fresco-ervaring.

Methode

1
Maal de roze en zwarte peper in een vijzel of grinder, voeg de citroenschil toe en meng met de zachte boter. Vorm er een blok of cilindervorm van, wikkel in bakpapier en leg in de koelkast tot gebruik, bij voorkeur 2 uur van tevoren.
2
Bestrooi 1 tot 2 uur voordat je begint met grillen de zalmfilets royaal met zout en laat ze in de koelkast rusten.
3
Steek de BBQ aan. Haal de zalm uit de koelkast, veeg het zout eraf, smelt de ongekruide boter en bestrijk de zalmfilets met de gesmolten boter.
4
Leg de zalm met de velkant naar boven op de grill en plaats tegelijkertijd de gehalveerde citroenen met het vruchtvlees naar beneden. Grill de zalm 4-5 minuten, draai hem om met een tang en grill nog eens 4-5 minuten op de andere kant.
TIP
Controleer tijdens het grillen of de zalm extra boter nodig heeft. Bestrijk indien nodig met een gelijkmatige laag gesmolten boter om ervoor te zorgen dat de zalm niet uitdroogt. Extra boter geeft een mildere smaak en helpt de barbecue perfecte, gekarameliseerde grillstrepen te maken.
5
Snijd de citroen-peperboter in plakjes, haal de zalm van de grill en leg op een serveerschaal. Leg de plakjes gekruide boter bovenop de warme zalm, zodat ze langzaam smelten. Serveer met de gegrilde citroenen.
TIP
Snijd kleine, gelijke plakjes citroen-peperboter zodat de hele filet gelijkmatig bedekt wordt wanneer de boter smelt. De juiste hoeveelheid gesmolten, smaakvolle boter is essentieel voor een onweerstaanbare gegrilde citroen-peperzalm.

Alles over Zalm

  • Onze citroen-peperzalm is eenvoudig te bereiden en onmisbaar voor een barbecue avond. Door middel van droog pekelen wordt de zalm van binnenuit gekruid, overtollig vocht verwijderd en de natuurlijke smaak geconcentreerd, wat zorgt voor een stevigere textuur. Laat de zalm een aantal uur in de koelkast rusten, bedekt met zout. Maak ondertussen de gekruide boter en bewaar deze in de koelkast. Bestrijk de zalm met ongekruide boter, grill beide zijden enkele minuten en haal van de grill. Serveer met plakjes gekruide boter bovenop, zodat deze smelt over de warme, gegrilde vis.

  • Onze citroen-peperzalm is heerlijk met verschillende bijgerechten. Probeer bijvoorbeeld gegrilde groentespiezen, gegrilde maïskolven, koude aardappelsalade, geroosterde aardappelen, coleslaw of gegrild brood bestreken met umami-knoflookboter. Je kunt ook kiezen voor een klassieke groene salade voor een lichte en makkelijke maaltijd.

  • Ja, citroen-peper is heerlijk op zalm. Je kunt het gemakkelijk zelf maken door vers geraspte citroenschil te mengen met gemalen peperkorrels. Kies je favoriete soort peperkorrels of een mix van verschillende soorten voor een complexere smaak. Gebruik het als topping voor gegrilde gerechten of salades of meng het met zachte boter voor een heerlijke citroen-peperboter.

Gerelateerde recepten

Vaardigheden, tips & tricks voor de bereiding van vis
LEER IETS NIEUWS

PERFECTE VIS

Gril, bak en kook perfecte vis. Ontdek een paar hints en tips waarmee je perfect bereide en heerlijke vis maakt.

Koken maar
Waar te koop

Lurpak® roomboter gezouten

Roomboter gezouten

Met Lurpak® aan je zijde ben je als kok altijd klaar om te koken, bakken en wonderen te braden. Met zijn delicate smaak verbetert Lurpak® roomboter gezouten de smaak van alles waar je het aan toevoegt. Van een stevig pastagerecht of je geliefde fruittaart tot een paar eenvoudige geprakte aardappelen: de subtiele accenten vullen elke creatie aan die je in de keuken maakt. Voor mensen die van goed eten houden, maakt Lurpak® het nog beter. Stroop je mouwen op. Vandaag koken we gedurfd.

Waar te koop